2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Viande d'autruche est une délicatesse qui est extraite du plus grand oiseau du monde. L'autruche / Struthio camelus appartient à l'ordre des Struthioniformes. Ce n'est pas un hasard si les autruches sont considérées comme les plus grands oiseaux de la planète. Ils atteignent un poids allant jusqu'à 150 kilogrammes, et parfois plus. En courant, cet animal peut développer une vitesse de 70 kilomètres par heure.
Les autruches se trouvent librement en Afrique de l'Est et ont été élevées dans des fermes dans de nombreuses régions du monde, notamment en Afrique du Sud et en Australie-Méridionale. De telles fermes se trouvent également en Angleterre, aux États-Unis et en Europe continentale. Ces dernières années, des fermes d'autruches sont également apparues en Bulgarie. Les représentants des espèces exotiques sont élevés à Dolna Banya, le village de Konstantinovo (district de Varna), le village de Startsevo (district de Smolyan), le village de Brestnitsa (district de Lovech). On l'appelle la viande du troisième millénaire, mais elle est en fait utilisée depuis longtemps pour l'alimentation.
Histoire de la viande d'autruche
On pense que l'autruche a habité la Terre pendant des millions d'années et que sa viande est utilisée depuis des milliers d'années. Au fil du temps, les gens ont commencé à y prêter de plus en plus d'attention et à se rendre compte qu'ils peuvent utiliser à la fois les plumes de l'oiseau et son huile, qui est utilisée depuis longtemps pour diverses procédures de beauté.
Les œufs de l'oiseau sont également très appréciés, à partir desquels on fabrique encore aujourd'hui de remarquables omelettes. En fait, dans le passé, les plumes d'autruche étaient considérées comme un véritable trésor. Petit à petit, la peau de l'autruche commence à être recherchée. Viande d'autruche a également été apprécié au cours de la civilisation babylonienne. Les archives des éleveurs d'autruches en Afrique du Sud remontent à la seconde moitié du XVIIIe siècle.
Plusieurs voyageurs décrivent comment les habitants prennent soin des autruches apprivoisées qui marchent. Au cours des années viande d'autruche continue de gagner en popularité et ouvre en 1850 une ferme spécialisée au Sénégal. Une décennie plus tard, la France a également acquis une ferme d'autruches. Et si lentement mais sûrement la viande d'autruche s'installe dans la cuisine européenne.
Composition de la viande d'autruche
Viande d'autruche a une composition très riche dans laquelle les graisses et les protéines sont présentes. Mais alors que sa teneur en matières grasses n'est que de 0,03 pour cent, la quantité de protéines atteint 22 pour cent. Cette friandise est une source de sélénium, phosphore, fer, potassium, cuivre. Il contient également de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B3, de la vitamine B5, de la vitamine B6 et d'autres.
Caractéristiques de la viande d'autruche
tu devineras viande d'autruche par sa coloration rouge. Il est délicat et maigre. Certains gourmets le comparent au bœuf, notant que l'autruche est plus savoureuse. Cette délicatesse est supérieure au porc, à l'agneau, au bœuf, à la dinde et au poulet dans une teneur en matières grasses légèrement inférieure. Il fait partie intégrante de la carte des restaurants les plus sophistiqués du monde. En raison de son goût distinctif, cependant, sa valeur est également plus élevée. Malheureusement, c'est une raison pour laquelle tout le monde ne peut pas se le permettre.
Cuisson de la viande d'autruche
Viande d'autruche Il n'est pas très répandu sur la table bulgare, mais néanmoins il est largement utilisé dans la cuisine du monde. Il est facile à préparer et soumis à n'importe quel arôme. Il est seulement important que les peaux de la viande soient bien nettoyées avant la cuisson proprement dite. La viande d'autruche tolère parfaitement toutes les marinades, mais les chefs expérimentés conseillent d'enrichir son goût avec du vin blanc ou du vin rouge.
De bons résultats sont également obtenus si quelques cuillères à café de bière, de jus de citron, de miel, de sauce soja ou de vinaigre sont inclus dans la marinade. Si vous êtes amateur de steaks parfumés, vous pouvez saupoudrer viande d'autruche avec des épices comme le romarin, la sauge, le poivre noir, le poivre blanc, le cumin, le curry, le basilic, l'ail ou autres. La viande appétissante peut être aromatisée avec de la crème et des petits fruits tels que des mûres, des framboises, des cassis et plus encore.
Comme mentionné précédemment, la viande d'autruche est facile à cuisiner et peut supporter n'importe quel traitement thermique. Cependant, on ne peut manquer de noter que les plus délicieuses sont les spécialités qui sont cuites à la poêle, au grill ou au four. Il est utilisé pour faire d'excellents steaks, steaks, casseroles et plus encore. Il peut également être utilisé dans les salades, les soupes et les ragoûts. Lors de la cuisson, il faut veiller à ne pas trop rôtir la viande. Il est bon de garder sa jutosité.
Sinon, la viande d'autruche peut être combinée avec toutes sortes de légumes, y compris les tomates, les poivrons, les aubergines, les courgettes, les choux de Bruxelles, les épinards, le quai, les orties, le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre.
Bienfaits de la viande d'autruche
En plus d'être exotique et délicieux, viande d'autruche est également utile. Les experts conseillent de le consommer principalement par des personnes souffrant d'hypertension artérielle, car il a été prouvé qu'il normalisait ses valeurs. De plus, la viande d'autruche est utile dans l'anémie, le diabète et les problèmes cardiovasculaires. On pense également qu'il est utile dans les chirurgies majeures récentes.
Il est recommandé par les nutritionnistes aux personnes qui essaient de faire face à un excès de poids car il est faible en calories. Une autre propriété positive de la viande d'autruche est qu'elle est bonne pour les yeux. Cela est dû à la teneur élevée en zinc dans sa composition. Nous vous rappelons que le zinc joue un rôle important dans la santé de cet organe visuel.
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Avantages Nutritionnels De La Viande D'autruche
Viande d'autruche a une valeur nutritionnelle élevée et contient très peu de matières grasses et de cholestérol, ce qui le rend très approprié pour les personnes qui souhaitent manger sainement. Contrairement à la viande de nombreux autres oiseaux, la viande d'autruche est rouge vif et sa structure ressemble à celle du bœuf.
Viande D'autruche - Exotique, Savoureuse Et Faible En Calories
La viande d'autruche fait référence à des produits exotiques, même si elle devient chaque jour plus populaire. Aujourd'hui, il existe des fermes qui élèvent ces oiseaux dans de nombreuses régions du monde. Un an après la naissance, les autruches peuvent être envoyées à l'abattage.
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