2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des plats traditionnels bulgares est le ragoût. Il est délicieux et nutritif et facile à préparer.
Le ragoût est caractérisé par la farce au poivron rouge. Il est fait dans les cas où le riz n'est pas ajouté au plat. Lorsque le riz est ajouté, le ragoût est blanc. Dans les deux cas, cependant, une grande quantité d'oignon est ajoutée.
Les ragoûts peuvent être maigres ou à base de viande, et la viande a besoin de plus de temps pour préparer et pré-traiter la viande.
Le ragoût de haricots maigres est délicieux et nutritif et convient aux végétariens.
Produits nécessaires: 2 gros oignons, un demi-kilo de haricots mûrs, 1 poivron rouge, 1 carotte, 5 gousses d'ail, un peu de céleri - de la partie verte, 4 tomates ou 4 cuillères à soupe de concentré de tomate, 80 ml d'huile, sel, 1 cuillère à soupe poivron rouge, feuilles de menthe hachées.
Mettez les haricots sur la cuisinière et dès qu'elle bout, versez l'eau. Laver, remettre dans la casserole et verser 1,5 litre d'eau. Les oignons, les carottes, les poivrons, le céleri et l'ail sont finement hachés et versés sur les haricots à ébullition.
Laisser à feu doux pendant environ deux heures jusqu'à ce que les haricots ramollissent. Ajouter le sel et retirer du feu. Faites la farce dans un plat approprié - faites frire la farine dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez le poivron rouge.
Incorporer les tomates râpées ou la pâte de tomates en remuant constamment. Versez la bouillie dans la casserole avec les haricots, mélangez bien et portez à ébullition.
Avant de retirer du feu, versez la menthe. Vous pouvez également ajouter du piment séché pour rendre le ragoût plus épicé.
Le ragoût de pop au porc est l'un des ragoûts les plus délicieux.
Produits nécessaires: 1 kg de balochka, 500 g de porc désossé, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 30 ml d'huile, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 verre de vin rouge, poivron rouge, poivre noir, sel, sarriette, laurier feuille.
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile chauffée. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés. Une fois le tout frit, saupoudrez de poivre noir, de sarriette et ajoutez la feuille de laurier.
À l'aide d'une écumoire, retirer la viande et les oignons et les placer sur une assiette. Faire revenir le bouillon nettoyé dans le reste de graisse sans couper.
Afin de ne pas brûler et bien étouffer la boule, ajoutez 1 tasse d'eau chaude. Une fois l'eau évaporée, remettre la viande dans la poêle, saler, saupoudrer de poivron rouge et verser sur le vin rouge.
Versez un autre verre d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque la viande et les oignons sont complètement cuits, le ragoût est épaissi avec de la farine et de la pâte de tomate est ajoutée.
Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Servir chaud et saupoudré de persil.
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