2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des plats traditionnels bulgares est la chasse au lapin. Ingrédients: un lapin, 4 carottes, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de farine, un demi citron, une demi cuillère à café d'huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 300 grammes de champignons, 100 millilitres de vin rouge, 100 millilitres de vinaigre, 3 feuilles de laurier, sel et poivre.
Le lapin est trempé pendant six heures dans de l'eau froide, à laquelle sont ajoutées deux cuillères à café de vinaigre, puis retiré et versé avec la marinade. Il est composé d'eau, de 80 millilitres de vinaigre, de poivre noir et de feuilles de laurier, qui sont placés dans suffisamment d'eau pour couvrir tout le lapin.
Ainsi, le lapin passe la nuit, bien lavé à l'eau froide et coupé en gros morceaux. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un peu d'huile et d'eau. Une fois la viande ramollie, retirez et ajoutez les oignons et les carottes finement hachés, et après qu'ils se soient ramollis - la purée de tomates et la farine.
Verser le vin et porter à ébullition.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau tiède. Ajouter les champignons hachés, les tranches de citron, le poivre et le sel. Une fois que les champignons sont prêts, mélangez le tout et versez dans un récipient en métal profond, et disposez la viande dessus. Cuire environ deux heures au four.
Le plat traditionnel bulgare est le kebab secoué. Ingrédients: 1 kg de porc dégraissé, 6 oignons, 2 piments forts, 6 tomates, 1 cuillère à soupe de poivron rouge, 80 millilitres de vin rouge, huile, sel, persil et poivre noir.
La viande est coupée en morceaux pas très gros et cuite dans de l'huile, dans laquelle un peu d'eau est ajoutée. Une fois tendres, ajoutez l'oignon finement haché et les tomates finement hachées.
Couvrir le plat avec un couvercle et faire cuire le plat, sans remuer avec une cuillère, mais en secouant l'ensemble du plat sans retirer le couvercle. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les piments forts, le vin, le poivron rouge et les épices. Servir chaud, avec une garniture de riz bouilli.
Un favori des enfants et des adultes est la bouillie de poulet. Produits nécessaires: 1 poulet, 4 oignons, 100 grammes de beurre, 1 cuillère à café et demie de farine, 1 cuillère à café de poivron rouge, sel et poivre au goût.
Couper le poulet en morceaux pas très gros et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les oignons sont finement hachés et cuits dans du beurre. Ajouter le poivron rouge et la farine et verser un peu de bouillon de poulet jusqu'à l'obtention d'une pâte. Après ébullition, ajoutez la viande et au bout de cinq minutes, retirez du feu.
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