2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Naturelle et harmonieuse, la cuisine japonaise est considérée comme la plus saine au monde. Le mot "gohan" - "riz cuit", en japonais signifie aussi "manger". Le riz n'était pas seulement un aliment de base, mais aussi une unité de paiement - tout comme le salaire des samouraïs.
Par rapport aux autres cuisines, la cuisine japonaise est presque dépourvue d'épices, à base de riz, de produits à base de soja (miso, tofu), de poisson, de fruits de mer, d'algues et de légumes. Elle est connue pour ses plats simples et superbement agencés, dans lesquels aucun des ingrédients ne fait oublier le goût naturel des autres.
L'une des raisons de la longévité des Japonais est leur alimentation traditionnelle harmonieusement composée. DANS cuisine japonaise est une règle très importante pour les saisons, qui est la sélection des nutriments afin qu'ils représentent la saison en cours de l'année - concept shun (saison) - lorsque le poisson, les légumes et les fruits sont les plus riches en nutriments - environ 10 jours par an.
Au Japon, les produits de pâtes les plus couramment consommés sont de trois types: le blé "udon" - spaghetti plat ou rond, "soba" - à base de farine de sarrasin et "ramen" - spaghetti fin ("nouilles").
La spécialité japonaise la plus connue est le sushi. Il a été inventé à la fin du 19ème siècle par le talentueux chef Yohei, qui fut le premier à proposer du poisson cru. Il existe différents types de sushis.
Le maki sushi est un morceau de poisson ou de légume enveloppé de riz et d'algues nori. Il se consomme en quelques bouchées. Nigiri sushi en traduction signifie « façonné à la main ».
Les maîtres préparent des boulettes de riz sur lesquelles ils déposent du poisson, des moules ou du caviar. Ils sont toujours servis par paire, car les Japonais n'aiment pas les chiffres 1 et 3. Gunkan - une sorte de "tasses" de riz et d'algues séchées, remplies de fruits de mer.
Les traditions associées au repas lui-même sont extrêmement intéressantes au Japon. Ne donnez jamais de nourriture à une autre personne avec vos baguettes, car cela a à voir avec le rituel funéraire bouddhiste. Si vous voulez partager la nourriture, donnez à l'autre personne votre assiette avec tout le contenu et laissez-la choisir.
Essayez de manger tout le riz, car laisser même une petite quantité de nourriture dans une assiette est considéré comme un manque de tact. Lorsque vous avez terminé votre plat, ne remettez jamais les baguettes dans l'assiette, car même alors les Japonais l'associent à un enterrement.
Découvrez quelques recettes japonaises appétissantes: Salade japonaise Namazu, Haricots verts à la japonaise, Souffle de neige japonais, Pizza japonaise, Spaghetti à la japonaise.
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