2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vitamine B12 est l'un des membres les plus controversés de la famille des vitamines du complexe B. Il est inhabituel dans son origine. Alors que la plupart des vitamines se trouvent dans une grande variété de plantes et d'animaux, la vitamine B12 n'est pas produite par les espèces végétales et animales et la source exclusive de cette vitamine est constituée de petits micro-organismes tels que les bactéries, les levures, les moisissures et les algues.
La vitamine B12 est connue sous plusieurs noms, à savoir: cobrinamide, cobinamide, cobamide, cobalamine, hydroxobalamine, aquocobalamine, nitrotocobalamine et autres. Chacun de ces noms contient une forme du mot cobalt, car le cobalt est le minéral contenu dans la base de la vitamine B12.
Vitamine B12 il est également inhabituel car il dépend d'une substance appelée facteur intrinsèque pour se frayer un chemin du tractus gastro-intestinal au reste du corps.
Fonctions de base de la vitamine B12
- Formation de globules rouges. Pour mûrir, les globules rouges ont besoin d'informations fournies par les molécules d'ADN. Sans B12, la synthèse d'ADN est anormale et manque donc des informations nécessaires pour former les globules rouges;
- Développement des cellules nerveuses. Le revêtement qui recouvre les nerfs, appelé gaine de myéline, est moins susceptible de se former lorsque la vitamine B12 est déficiente. Bien que la B12 joue un rôle indirect dans ce processus, elle s'est avérée efficace pour soulager la douleur et d'autres symptômes de diverses maladies du système nerveux;
- Autres rôles de vitamine B12. Les protéines (composants des aliments nécessaires à la croissance et à la réparation des cellules) dépendent de la vitamine B12 pour qu'elles passent correctement à travers le corps. Bon nombre des composants clés des protéines, appelés acides aminés, deviennent inaccessibles en l'absence de vitamine B12.
Carence en vitamine B12
Les problèmes d'estomac peuvent contribuer à une carence en vitamine B12 de deux façons. Premièrement, l'irritation et l'inflammation de l'estomac peuvent empêcher les cellules de l'estomac de fonctionner correctement. Lorsque les cellules ne fonctionnent pas correctement, elles peuvent arrêter la production de la substance nécessaire à l'absorption de la vitamine B12, à savoir le facteur intrinsèque. La deuxième voie est associée à une sécrétion insuffisante d'acides gastriques.
Le manque d'acide gastrique - une condition appelée hypochloridie - peut interférer avec l'absorption de la vitamine B12, car la majeure partie de la quantité de vitamine B12 dans l'alimentation est liée aux protéines et l'acide gastrique est nécessaire pour libérer la vitamine B12 de ces protéines.
Les catégories de médicaments qui peuvent réduire l'apport de vitamine B12 à l'organisme comprennent les antibiotiques, les médicaments anticancéreux, les anticonvulsivants, les médicaments contre la goutte, les médicaments contre la maladie de Parkinson, les médicaments antipsychopathiques, les pilules contraceptives, les médicaments hypocholestérolémiants et les substituts de potassium.
Les symptômes potentiellement associés à une carence en vitamine B12 comprennent: pellicules, nervosité, diminution de la coagulation du sang, picotements dans les jambes, réflexes lents, dépression, langue rouge et enflammée, pâleur, difficulté à avaler, fatigue, insuffisance cardiaque, palpitations cardiaques, problèmes de mémoire, problèmes menstruels, pouls faible et autres.
Surdosage en vitamine B12
Consommation excessive de vitamine B12 peut provoquer des caillots sanguins, de la diarrhée, des démangeaisons cutanées et une réaction allergique grave. Si l'un de ces symptômes apparaît, consultez immédiatement votre médecin.
Bienfaits de la vitamine B12
La vitamine B12 peut aider à prévenir et/ou traiter les maladies suivantes: alcoolisme, anémie, polyarthrite rhumatoïde, asthme bronchique, athérosclérose, cancer, maladie de Crohn, dermatite, fatigue, leucémie, lupus, sclérose en plaques, dégénérescence nerveuse et plus encore.
Sources de vitamine B12
Comme vitamine B12 ne pouvant être produite par tous les animaux ou végétaux, sa teneur chez les animaux et les végétaux dépend de leur capacité à stocker cette vitamine et de leur lien avec les micro-organismes (comme les bactéries du sol). En raison de leur plus grande capacité à stocker la vitamine B12, les animaux contiennent plus de cette vitamine que les plantes. Les excellentes sources de vitamine B12 se limitent aux aliments d'origine animale. Ces aliments comprennent la tortue et le foie de bœuf.
Très bonne source de vitamine B12 sont le gibier, les crevettes, les moules, le saumon et le bœuf. Les plantes marines (comme le varech), les algues bleu-vert, la levure (comme la levure de bière) et les aliments végétaux fermentés (comme le miso ou le tofu) sont les sources végétales de vitamine B12 les plus couramment consommées.
En tant que complément alimentaire, la B12 se trouve le plus souvent sous forme de cyanocobalamine.
Obtenu à partir d'aliments d'origine animale vitamine B12 il est relativement bien conservé dans la plupart des modes de cuisson des aliments. La capacité des régimes végétariens stricts à fournir des quantités adéquates de vitamine B12 reste controversée, malgré de plus en plus de preuves en faveur du végétarisme et de son adéquation nutritionnelle.
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Qu'est-ce Qui Entrave L'absorption De La Vitamine B12 ?
La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est la vitamine existante la plus complexe d'une grande importance pour les processus du corps humain et est donc déjà bien étudiée en médecine. Notre corps a besoin de doses relativement faibles de vitamine B12 quotidiennement, mais même une carence minime en vitamine B12 peut provoquer des troubles graves tels que l'anémie, la dépression, la fatigue constante et autres.
Symptômes De Carence En Vitamine B12
Le manque de vitamines survient le plus souvent pendant les mois froids, lorsque les produits frais ne sont pas toujours disponibles. Un signe que vous souffrez d'un manque de vitamines est le réveil difficile et difficile le matin. Un signe également est la somnolence, qui ne disparaît pas tout au long de la journée, ainsi que l'apathie qui vous a saisi.
Comment Obtenir De La Vitamine B12 Si Vous Ne Mangez Pas De Viande ?
B12 est la seule vitamine qui contient du cobalt. Les animaux sont les plus gros producteurs de cette vitamine, qui est contenue dans leur système digestif. Pour cette raison, c'est la seule vitamine que vous ne pouvez pas obtenir par les plantes et le soleil.
Aliments Pour Obtenir La Vitamine B12 Nécessaire Pour La Journée
La vitamine B12 est la seule vitamine qui a un atome de cobalt dans sa molécule. Le cobalt est important pour les processus métaboliques et est un élément clé de cobalamine , c'est un autre nom pour la vitamine B12. À la lumière de ces faits, il est clair que la vitamine B12 est la plus complexe de toutes les vitamines connues de l'homme.
Aliments à Partir Desquels Nous Pouvons Obtenir De La Vitamine B12
La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme de l'organisme car elle intervient dans la dégradation des aliments et leur conversion en énergie. Il aide également à produire des globules rouges qui transportent l'oxygène vers les cellules.
