2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous faites partie de ceux qui aiment manger de la crème glacée dans un cornet gaufré, mais évitez de le faire car cela coule souvent et abîme les vêtements, vous pouvez vous détendre.
Des scientifiques britanniques ont annoncé avoir trouvé un moyen d'arrêter la fonte des glaces et des t-shirts tachés.
Le secret est d'ajouter des protéines pour garder la tentation glacée plus longtemps.
Cette protéine est connue depuis longtemps dans la cuisine japonaise sous le nom de natto. Il a la capacité de retenir l'air, l'eau et la graisse en un.
Le soja bouilli fermenté est généralement utilisé pour sa préparation.
À la surprise des Européens, lorsque cette protéine est ajoutée à la crème glacée, elle arrête le processus de fonte.
Après de nombreuses expériences, des scientifiques de l'Université d'Édimbourg et de l'Université de Dundee ont découvert que la protéine a une autre propriété: elle protège la crème glacée de la cristallisation, qui est un effet secondaire de la congélation.
La découverte des scientifiques de l'île sera très appréciée par les dames qui s'en tiennent à leur ligne et renoncent souvent à la délicatesse de la glace afin de conserver leur forme.
Au cours des expériences, les scientifiques ont découvert que grâce à cette protéine, les producteurs pourront créer de la crème glacée avec beaucoup moins de graisses saturées, ce qui signifie moins de calories.
Les auteurs de la découverte et les fabricants de crème glacée sont optimistes quant au fait que la crème glacée qui ne fond pas pourra arriver sur le marché dans les trois à cinq prochaines années.
Le natto ou le soja cuit fermenté est considéré comme un délice culinaire au Japon.
Ils sont généralement servis avec du riz, ont une texture collante et dure et un arôme prononcé semblable à l'arôme du fromage.
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