2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chou, qu'il soit frais ou acidulé, occupe une place très importante dans la cuisine russe. Vous ne pouvez pas goûter le goût authentique du vrai bortsch ou shi russe si vous ne les préparez pas soupes russes traditionnelles au chou.
C'est pourquoi nous vous proposons 3 recettes avec du chou, familières à toute femme au foyer russe qui se respecte:
Volonté de choucroute
Produits nécessaires: 600 g de choucroute, 2 carottes, 1 racine de persil, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe. farine, 3 c. beurre, 1 feuille de laurier, 1 bouquet d'aneth, 100 ml de crème, quelques grains de poivre noir, sel et paprika au goût
Mode de préparation: Le chou est coupé, égoutté et placé dans un bol profond à ébullition avec la purée de tomates et la feuille de laurier. Quand il ramollit, ajoutez l'oignon et la racine de persil frits dans l'huile. A part, faire revenir la farine et le poivron rouge dans un peu d'huile, que l'on ajoute dans la poêle. Assaisonnez le tout avec du sel au goût, saupoudrez d'aneth finement haché et servez avec quelques cuillères à soupe de crème.
Bortsch fait maison avec du yaourt
Produits nécessaires: 300 g de chou, 2 betteraves rouges, 100 ml de yaourt, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 c. sucre, 3 c. huile, 1 cuillère à soupe. purée de tomate, 3 racines de persil, 1 bouquet de persil, sel, poivre et jus de citron au goût
Mode de préparation: Les pommes de terre sont bouillies et frottées avec le bouillon. Tous les autres légumes ainsi que la racine de persil sont pelés, coupés en cubes, le mélange de pommes de terre y est ajouté et mis dans une quantité suffisante d'eau. Peu de temps avant que tous les produits ne ramollissent, le bortsch est assaisonné et servi saupoudré de persil et de 2 cuillères à soupe. yaourt froid
Têtes de chou frites
Produits nécessaires: 10 têtes de chou, 5 c. huile, 2 œufs, 100 g de chapelure, 100 ml de lait, 100 g de crème sure, quelques brins d'aneth, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Les tiges de chou tranchés sont mises à feu doux jusqu'au cou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Drainer. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait, assaisonner le mélange avec du sel et du poivre et y tremper les épis, puis les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir saupoudré d'aneth et garni de crème.
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