2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine mexicaine, connue pour sa diversité et ses épices épicées, est répandue presque partout dans le monde. Hérité des compétences culinaires et des subtilités des Aztèques, c'est un mélange de notions précolombiennes de la nourriture et de compréhensions ultérieures de la nourriture des Espagnols, des Français et des Hollandais.
En raison de l'emplacement de leur patrie, ainsi que du maïs, des haricots et des piments forts, les Mexicains consomment beaucoup de poisson et de fruits de mer, préparés de différentes manières.
La recette du ceviche, un plat de poisson froid à base de poisson mariné, est particulièrement populaire. Il s'agit généralement de maquereau, mais peut être facilement remplacé par du bar, de la morue fraîche, du corégone, du thon ou de la daurade. Cependant, la première option, en plus d'être traditionnelle, est aussi beaucoup moins chère.
sinon le plat Ceviche Il est préparé depuis des temps immémoriaux et, en dehors du Mexique, est également typique du Pérou. Son succès réside dans la facilité de préparation et les secrets de la marinade dans laquelle séjourne le poisson. Voici comment vous pouvez profiter de cette sensation de mer par vous-même:
Ceviche
Produits nécessaires: 500 g de filet de maquereau, 6 citrons verts, 1 1/2 têtes d'oignon frais, 1 petit piment, 2 tomates, quelques brins de coriandre fraîche, 65 ml d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Le poisson est lavé et coupé en cubes ou en lanières et placé dans un bol. Les citrons verts sont pressés et leur jus est utilisé pour recouvrir le poisson, qui doit rester avec cette marinade au moins 5 heures au réfrigérateur. Il est ensuite retiré et placé dans le plat dans lequel il sera servi.
La moitié de la marinade est conservée. Pelez les tomates et coupez-les en cubes, et l'oignon en très petits morceaux. Faites griller légèrement le piment, épluchez-le et coupez-le en morceaux les plus petits possibles.
Tomates, poivrons, oignons, huile d'olive, sel et poivre au goût sont ajoutés à la marinade conservée et le tout est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez ce mélange sur le ceviche et saupoudrez de coriandre finement hachée. Vous pouvez ajouter un supplément pour la décoration et quelques tranches d'oignon rouge.
Voir aussi de bonnes recettes mexicaines: poulet farci à la mexicaine, boulettes de viande mexicaines, soupe d'avocat mexicaine, mexicaine [crème au caramel].
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