2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les produits dits imitation fromage que nous proposent les chaînes locales ne sont certainement pas le produit le plus nutritif que nous puissions mettre sur notre table. Mais en raison de leur prix relativement bas, ainsi que pour un certain nombre d'autres raisons, de nombreux Bulgares sont obligés de les acheter.
Cependant, on ne peut s'empêcher de se demander ce qui est mis dans ces produits et savons-nous même ce que nous mangeons ?
Des déchets de viande liquéfiés sont utilisés dans le faux fromage, révèle le Dr Sergey Ivanov, biologiste au Center for Food Biology, cité par BlitzBg.
Selon les informations, les produits avec une telle composition ont un prix inférieur à 6,00 BGN, nous pouvons donc nous faire notre propre compte du type de fromage que nous avons acheté jusqu'à présent.
Habituellement, ces marchandises sont séparées dans un stand spécialisé sous une étiquette imitant un produit, nous pouvons donc les éviter dans une certaine mesure.
Mais malheureusement, il n'y a pas toujours de garantie pour cela, car certains commerçants malhonnêtes les proposent avec d'autres vrais produits laitiers.
En plus des déchets de viande, le faux fromage contient du lait concentré et en poudre. On y trouve plus d'agents blanchissants et gélifiants.
Certains producteurs peuvent ajouter un peu de vrai lait autant que pour la couleur, a déclaré Sergueï Ivanov.
Le spécialiste a également expliqué exactement comment les déchets de viande sont utilisés afin qu'il n'y ait plus une goutte de doute chez les consommateurs. Pour préparer ces produits d'imitation, on utilise de la viande désossée mécaniquement.
Sous l'influence des acides, il se transforme en un hydrolysat liquide. Après avoir mélangé le lait et la viande liquéfiée, ils sont traités avec de la gélatine et du collagène gélifiant pour obtenir le produit fini commercialement.
Certains des nutriments consommés par les entraîneurs de fitness étaient préparés de la même manière, mais les matières premières étaient différentes.
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