2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Laissé à l'ombre de divers légumes à feuilles vertes, tels que les épinards, le dock et l'ortie, le coing a longtemps été négligé à tort par les jardiniers et comme un aliment délicieux. En fait, le coing est l'une des plantes les plus anciennes connues de l'homme et il y a des milliers d'années, on lui a donné ce qu'il méritait, comme un cadeau très utile de la nature.
De nos jours, peu de gens grandissent tremblerde l'échanger sur le marché car la plante est extrêmement fine et n'a pas beaucoup de durabilité. Peu de temps après son retrait, il n'est plus utilisable. Mais cela n'empêche pas les jardiniers amateurs de cultiver dans leur propre jardin du quinoa, aussi bien pour l'alimentation que pour la décoration décorative du jardin.
Le carquois est de la grande famille botanique Lobodovi (Chenopodiaseae), qui comprend 100 genres avec 1500 espèces. Loboda (Atriplex, anglais: saltbush, orache, orach) est un genre de graminées annuelles et semi-arbustes de la famille Loboda. Environ 230 espèces poussent dans les zones tempérées, en Bulgarie - 7 espèces. Le coing de jardin est cultivé comme légume (à cause des feuilles) ou comme plante ornementale.
Il n'y a que deux variétés de quinoa qui présentent un intérêt - le vert et le jaune, car de nombreuses autres variétés sont également utilisées, mais uniquement comme plantes ornementales. Le coing des jardins (Atriplex hortense) est également connu sous le nom de foin d'odeur et d'armoise, et à son tour le coing sauvage (D.roseum) est connu sous le nom de carquois de chien, herbe audible et ardente. Seules les racines du coing sauvage sont consommées.
Le jardin trembler (Atriplex hortensis) est une plante annuelle. Ce légume à feuilles vertes aux reflets légèrement violets a une tige droite, ramifiée et atteignant 2 m de haut. Les feuilles sont triangulaires, entières ou à bords légèrement dentés, de couleurs différentes - jaune-vert, vert, rouge, panachées. Les feuilles des jeunes branches sont le plus souvent utilisées pour la nourriture, et parfois les sommets des tiges et des branches. Utilisé comme les feuilles d'épinards.
Cultiver du quinoa
Le coing de jardin peut être cultivé assez facilement - ce n'est pas une plante et une culture prétentieuses et n'est pas difficile même pour les jardiniers débutants. Il est cultivé par semis direct en plein air, le plus tôt possible au printemps, par étapes - tous les 10-15 jours, jusqu'à l'apparition d'un temps sec et chaud. Les semis de quinoa peuvent se poursuivre jusqu'à l'été - en juillet-août. Les graines doivent être semées au début du printemps, en mars, sans semis en pré-croissance. Loboda préfère un sol richement fertilisé, léger et à forte humidité. Il faut d'abord creuser et niveler la surface à l'aide d'un râteau de jardin, puis former des sillons, à environ 30-40 cm les uns des autres.
Un seul long sillon peut être formé à côté d'autres cultures maraîchères. Dans ce cas, le carquois jouera le rôle d'une culture d'arrière-scène, qui protège du vent et de l'invasion d'insectes nuisibles qu'il transporte. La tige du coing, cultivée sur des sols riches, atteint jusqu'à 2 m de hauteur. 100-150 g de graines sont nécessaires pour 100 mètres carrés. Lorsque les plantes développent 3-4 feuilles, il faut les éclaircir pour en laisser une à 10-15 cm.
Les soins ultérieurs consistent en un binage et un arrosage réguliers. Arrosez les coings s'il ne pleut pas, car en période de sécheresse, les tiges florales se développent rapidement à la place des feuilles fraîches. Le coing de jardin peut être récolté de deux manières - en coupant les jeunes plants lorsqu'ils atteignent une hauteur de 30-40 cm, et en arrachant successivement les feuilles, laissant les plants poursuivre leur croissance.
Composition du quinoa
La source la plus riche de B-carotène sont les légumes à feuilles vertes tels que l'ortie, le dock, les épinards, trembler et d'autres. Ici, la nature a gardé le secret en masquant le B-carotène de la chlorophylle. Le quinoa du jardin est riche en de nombreux minéraux et est une bonne source de fer, zinc, calcium, magnésium, potassium.100 g de feuilles de coing contiennent 6,1 mg de manganèse. Les feuilles de coing sont riches en vitamine C (93,6 mg), en rutine (113 mg), en protéines et en sels minéraux.
Sélection et stockage du carquois
Choisissez des feuilles fraîches trembler, sur lequel il n'y a aucune trace de flétrissement ou de noircissement. Loboda est un produit très volatil, c'est pourquoi les commerçants l'évitent régulièrement. Les feuilles de coing se conservent jusqu'à 2-3 jours au réfrigérateur, et si vous souhaitez les conserver longtemps, vous pouvez les stériliser et les congeler au congélateur.
Application culinaire du quinoa
Quand tu veux cuisiner quelque chose avec trembler, alors les feuilles doivent être fraîchement cueillies. Bien nettoyés, ils peuvent être consommés sur une salade fraîche en combinaison avec d'autres légumes à feuilles vertes et des épices. En effet, le quinoa peut être utilisé pour préparer tous les plats que nous avons l'habitude de cuisiner avec des épinards. Des soupes et soupes délicieuses et utiles sont préparées à partir de quinoa. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou pour envelopper le sarmi au lieu de feuilles de quai ou de feuilles de chou.
Recette de Bouillie colorée au quinoa
Produits nécessaires: trembler - 1 kg, bacon - 200 g, farine de maïs - 100 g, sel, poivre.
Méthode de préparation: Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter un peu de farine et remuer brièvement. Immédiatement après cela, mettez le quinoa lavé et haché finement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez du sel au goût et versez de l'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes, puis ajouter le reste de la farine diluée dans un peu d'eau froide. La bouillie de quinoa colorée est laissée à ébullition pendant encore 5 à 6 minutes. Retirer du feu et servir avec l'ajout d'œuf dur et de yaourt si désiré.
Bienfaits du quinoa
Les Byzantins décrivent le jardin trembler, comme froid et humide, avec une action émolliente sur la poitrine et la gorge. Les Grecs savent depuis des milliers d'années que le quinoa aide le foie contre la chaleur, la jaunisse et les pellicules. En médecine traditionnelle, le quinoa est connu comme remède contre certains maux d'estomac. Il a des propriétés bactéricides prononcées. En médecine populaire, le coing est utilisé comme analgésique, sédatif, ainsi qu'anti-inflammatoire, expectorant, laxatif et vermifuge et cholagogue.
Le jus ou la teinture de feuilles de coing est utilisé pour la carie dentaire. Même nos ancêtres savaient que le quinoa est un merveilleux remède contre les maux de dents et les maladies des gencives. Ils l'utilisaient pour rendre leurs dents saines, durables, belles et surtout blanches. Les chevreaux ont reçu des graines de coing à titre prophylactique contre les parasites.
En cas de problèmes de foie et de rate, il est recommandé de prendre une teinture de graines dans un verre, 4 fois en 24 heures. La teinture de coing se prend contre la toux, a été traitée pour la tuberculose pulmonaire, l'inflammation de la bile, l'ulcère duodénal, les flatulences. Les conditions de neurasthénie, d'hystérie et de maux de tête sévères et prolongés sont améliorées et positivement affectées par le coing. Loboda était autrefois utilisé même pour la paralysie.
