2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a une très fine couche de mucus à la surface du poisson frais et de qualité. Mais si ce mucus est abondant, la couche est épaisse, cela signifie que le poisson est resté trop longtemps.
Les écailles du poisson sont luisantes s'il est frais. Les écailles du poisson frais sont étroitement collées à son corps, il n'y a pas de larmes. Les yeux du poisson frais sont transparents et saillants. S'ils sont troubles, c'est le signe d'une maladie du poisson.
Les branchies du poisson frais sont riches en couleurs. S'il est grisâtre, n'achetez pas de poisson. Les poissons qui sont sur de la glace pilée sont mieux conservés.
Vous saurez s'il est frais en appuyant dessus avec votre doigt. S'il reste un trou dans votre doigt qui ne se répare pas, cela signifie que le poisson n'est pas frais.
Le poisson frais a un arôme caractéristique de la mer ou de la rivière, sans odeur d'aigre ou de pourri. Le ventre du poisson ne doit pas dépasser s'il est frais.
Le poisson frais a des nageoires et des queues qui ne sont pas sèches et qui ne sont ni pliées ni collées ensemble.
Les écailles des poissons de longue date sont difficiles à nettoyer. Pour conserver le poisson frais plus longtemps au réfrigérateur, placez-le entre deux assiettes en porcelaine.
La chair du poisson frais de qualité est très dense, élastique et assez difficile à désosser. Le poisson de qualité congelé a des branchies pâles et des yeux légèrement enfoncés. C'est la seule différence entre le poisson frais surgelé et le poisson frais.
N'achetez pas de poisson congelé dans un emballage endommagé. Si le poisson a beaucoup de glace, cela signifie qu'il a été décongelé et recongelé.
Si vous remarquez des taches sur le corps du poisson congelé, cela signifie qu'il est resté longtemps avant d'être congelé. La couleur jaunâtre et grisâtre du poisson congelé est un signe qu'il se gâte.
Le poisson surgelé ne doit pas rester plus de trois mois dans votre congélateur si vous souhaitez en extraire le maximum de nutriments.
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