2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le patatnik est un plat typiquement bulgare, né et le plus largement préparé dans la région des Rhodopes.
Dans les Rhodopes, les pommes de terre sont appelées patato dans le dialecte. D'où le nom « Patatnik », c'est-à-dire "Pomme de terre".
Le patatnik est généralement préparé à partir de pommes de terre hachées avec des oignons, assaisonnées de sel et de menthe.
Dans certaines régions, la recette est enrichie par l'ajout de fromage, d'œufs, de viande, de sarriette, de cretons ou autres. Les produits sont pétris et cuits à feu doux.
Dans la plupart des restaurants, le patatnik est cuit dans une poêle.
Cependant, si vous le faites à la maison, il est préférable de le faire cuire dans une plaque à four, car de cette façon, il aura un meilleur goût et deviendra beaucoup plus sain.
Rhodope patatnik
Produits nécessaires: pommes de terre, menthe, oignon, 2-3 œufs, huile, farine, beurre.
Mode de préparation: Râper les pommes de terre dans un bol. Saupoudrer de menthe sur le dessus. Un oignon est râpé et salé au goût.
Mélanger avec des pommes de terre. Ajouter 2-3 œufs et un peu d'huile dans le bol. Bien mélanger. Graisser la poêle avec beaucoup d'huile et saupoudrer de farine.
Il est recouvert du mélange du bol, préalablement égoutté du jus, qui doit rester dans le bol. Le liquide est mélangé avec une demi-tasse de farine.
Les pommes de terre sont lissées dans la poêle. Verser le mélange du bol sur le dessus. De l'huile est mise sur tout ça. Cuire au four pendant 40 minutes à 250-300 degrés.
Dans certaines régions et même dans les maisons individuelles des Rhodopes, la recette diffère. Dans son autre version, il est préparé avec des pâtes à tarte, majoritairement faites maison.
Ils sont placés dans la casserole, après quoi le mélange est placé. Il est également enveloppé d'écorce sur le dessus. Tout est une question de préférence.
Encore une fois, il faut prendre en compte que pour que votre patatnik devienne parfait, il est bon de cuire dans une poêle et non dans une poêle ou un bol haut, car l'idée de la tradition culinaire des Rhodopes sera perdue. Ou il peut ne pas bien cuire.
Le patatnik est un plat traditionnel bulgare qui a participé plus d'une fois à des expositions mondiales et a été applaudi par les experts culinaires étrangers.
Le patatnik est servi chaud et froid, le plus souvent assaisonné d'ail et de vinaigre.
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