2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La meilleure alternative lorsque nous avons envie de manger quelque chose de sucré l'après-midi est les fruits secs. Les gaufres et les chocolats peuvent être remplacés par des fruits secs - dattes, figues, abricots, chips de pomme, etc.
Aux saisons où il n'y a pas beaucoup de fruits frais, les fruits secs sont le salut d'une alimentation saine. Ils peuvent être utilisés pour préparer diverses recettes, à combiner dans des desserts ou des aliments salés.
Dans le séchage industriel des fruits sont utilisés:
- les sirops de glucose ou de sucre - le but est d'augmenter la douceur du fruit, mais cela affecte négativement la santé des personnes asthmatiques.
- les toxines alpha - elles provoquent le cancer;
- le dioxyde de soufre et les sulfates - le but est de garder le fruit frais et brillant. Ils affectent négativement les personnes asthmatiques.
- la glycérine, qui donne de la brillance et lisse la surface du fruit.
Une fois séchés, le liquide des fruits s'évapore et ils réduisent leur volume total et le sucre se fait sentir plus intensément. Cela rend les fruits secs plus sucrés que les frais, mais ne signifie pas que tous les fruits secs sont en plus sucrés avec des sirops de sucre. Le sucre préserve plus longtemps la durabilité du fruit.
Comment savoir s'il y a un surplus de sucre dans les fruits secs ?
Certains des fruits secs sont vendus avec une couleur visiblement plus blanche. Il est obtenu parce qu'ils sont roulés dans de la farine de riz. Les fruits séchés au four à bois sont plus utiles. De plus en plus de fabricants remarquent ce mode de séchage car il est plus sain.
Les fruits emballés doivent avoir une étiquette indiquant s'ils contiennent du sucre supplémentaire ou d'autres édulcorants. La valeur nutritionnelle et les calories sont un bon guide pour la teneur en sucre supplémentaire dans le fruit.
Les fruits en vrac n'indiquent généralement pas la présence ou l'absence de sucre, mais seulement le prix. En l'absence d'informations, il est bon de regarder l'aspect des fruits secs.
Voici quelques astuces que nous pouvons utiliser pour reconnaître les fruits sains:
- Les fruits les plus écrasés et disgracieux sont plus proches de leur aspect le plus naturel;
- Lorsque les fruits sont de couleur plus foncée, ils montrent que les fruits n'ont pas de sucre supplémentaire;
- Les fruits plus exotiques comme la papaye, l'ananas, la mangue ne sont généralement pas séchés, mais confits. Vous les reconnaîtrez facilement car ils sont taillés dans la bonne forme et sont plus difficiles au toucher;
- Demandez aux vendeurs eux-mêmes si les fruits contiennent des édulcorants ou du sucre supplémentaires. Ils sont obligés d'avoir ces informations et de vous les montrer.
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