2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
L'une des recettes préférées de Jacques Pepin, dont tout le monde connaît le nom, est celle des pâtes penne à la ratatouille. C'est un plat français classique qui se prépare extrêmement facilement et rapidement, à condition de suivre scrupuleusement les conseils du grand chef français.
Il est important de préciser que dans sa préparation, Jacques Pepin lui-même n'épluche pas les aubergines et, contrairement à la recette classique de la Ratatouille, met tous les légumes ensemble, et non de manière séquentielle. Mais abordons directement la question et vous présentons la façon dont Jacques Pepin prépare les penne à la Ratatouille:
Produits nécessaires pour Ratatouille: 1 aubergine, coupée en morceaux d'environ 2,5 cm, 2 poivrons rouges longs, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm, 2 courgettes, coupées en cubes d'environ 2 cm, 2 c. oignon en dés, 1 petite boîte de tomates concassées en sauce tomate, 2 cuillères à soupe d'ail haché grossièrement, 1/4 c. huile d'olive, 2 c. sol
Produits nécessaires pour les pâtes penne: 350 g de penne, 3 c. huile d'olive, 3/4 c. poivre noir fraîchement moulu, 1/2 c. à thé d'olives noires dénoyautées, 1/4 c. parmesan râpé, sel au goût, quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Comment préparer la Ratatouille: Faire bouillir tous les ingrédients énumérés pour le plat dans une grande casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Si vous n'avez pas été en mesure de pré-saler les courgettes pour les déshydrater, vous pouvez obtenir beaucoup de liquide. Dans ce cas, augmentez le feu quelques minutes pour que l'eau bout. La ratatouille ainsi préparée est mise à refroidir à température ambiante.
Comment préparer les pâtes penne: Dans un grand bol, faites bouillir environ 3,5 litres d'eau salée, dans laquelle les pâtes sont versées. Remuez bien pour que les pâtes ne collent pas ensemble, et quand elles bouillent à nouveau, répétez la procédure de brassage. Ils sont bouillis selon les instructions sur leur emballage, mais cela prend généralement environ 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ratatouille, 3/4 cuillère à café de sel, l'huile d'olive et le poivre. Placez le bol au micro-ondes pendant environ 2 minutes pour le réchauffer. La pâte égouttée finie est mélangée à la Ratatouille, saupoudrée de fromage et le tout est à nouveau mélangé.
Le plat obtenu est divisé en 4 bols, ajoutez plus de parmesan et garnissez de feuilles de basilic frais.
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