2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le rôti de porc est l'un des plats les plus délicieux et les plus attrayants qui décorent n'importe quelle table de fête. Pour rendre le rôti de porc tendre et parfumé, vous devez bien le préparer.
Versez de l'eau bouillante sur le porcelet, essuyez avec une serviette et saupoudrez de farine là où il reste des poils. Il est incendié pour l'enlever.
Si le porcelet n'est pas nettoyé, il est coupé en deux à travers l'abdomen et la poitrine, les viscères sont retirés et le porcelet est lavé à l'eau froide.
Le porcelet est salé à l'intérieur, bien frotté avec du sel. Placer dans une grande casserole avec le dos vers le haut et étaler de crème liquide ou aigre.
Versez 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Ajouter un demi-verre d'eau dans la casserole et cuire au four environ 1 heure et demie à 220 degrés.
Pour former une croûte dorée et croustillante, le porcelet est arrosé de graisse de la poêle plusieurs fois pendant la cuisson. Une fois le porcelet prêt, sortez-le de la poêle et préparez la sauce.
Une tasse de bouillon de viande chaud est bouillie et filtrée à travers un tamis épais. Le porcelet est arrosé de beurre fondu avant de servir, et chacun est servi un morceau arrosé de sauce.
Le porcelet devient très savoureux avec l'ajout de nombreuses épices. C'est pourquoi nous vous proposons une recette de rôti de porc parfumé:
Produits nécessaires: porcelet de 5-6 kg, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 2 poivrons rouges séchés, 5 feuilles de laurier, 2 citrons, un peu d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Le porcelet est humidifié avec une serviette humide. Hacher l'ail, l'oignon, écraser les poivrons et la feuille de laurier. Mélangez le tout avec du sel et du poivre. Frottez le porcelet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Recouvrir le porcelet de tranches de citron et laisser reposer 8 heures.
Si le porcelet est gros, coupez-le en deux. La poêle est enduite d'huile d'olive, le porcelet est aspergé de quelques gouttes d'eau et enduit à l'extérieur d'huile d'olive.
La queue et les oreilles sont enveloppées dans du papier d'aluminium. De légères incisions sont pratiquées le long de la colonne vertébrale. Cuire à 180 degrés. Après une demi-heure de cuisson, versez le jus de torréfaction ou l'huile d'olive.
Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium. Cuire encore une heure et demie en arrosant périodiquement avec le jus du rôti.
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