2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
bok choy est un représentant des plants de chou. Il est originaire d'Extrême-Orient - Japon, Chine, Indonésie. Le bok choi est un type de chou frisé qui est très similaire en taille et en apparence au chou chinois. Il appartient à la famille des crucifères. Le bok choi est connu sous de nombreux noms différents, mais le plus courant est le choi.
Au départ, les variétés cultivées en Chine sont très difficiles à adapter à notre climat. Grâce à une sélection à long terme et à des expériences génétiques, ces variétés sont tellement développées et adaptées qu'elles peuvent désormais être facilement cultivées dans n'importe quel jardin.
Bok choy en pleine croissance
bok choy il faut donc le planter pour que sa phase principale de développement ne coïncide pas avec les jours les plus longs de l'année. En effet, lorsqu'elle est exposée à trop de soleil, la plante germera, fleurira et aura un goût amer.
bok choy est sensible aux basses températures. La température minimale qu'il peut supporter est de 12 degrés. De mi-juillet à début août, le bok choy est planté directement en plein air.
Il est planté en rangées clairsemées à une distance de 30-35 cm. Il est possible de faire d'abord des semis puis de planter. Le chou est prêt au plus tard 60 jours après la plantation.
Comme pour le chou chinois, la partie la plus importante du bok choy est la tige. Une tête peut atteindre 1,5 kg, mais le poids idéal pour la cueillette se situe entre un demi et un kg.
Composition du bok choy
bok choy est une très bonne source de vitamines A et C. Sa partie verte contient de l'acide folique, du fer, du calcium et des fibres. Le bok choy est riche en vitamine B6, potassium, manganèse. Le bok choy est pauvre en sodium.
Le potassium dans le bok choi aide à maintenir l'équilibre électrolytique, la vitamine K aide à la coagulation du sang, le calcium renforce les os et les dents, et la vitamine A est nécessaire pour maintenir des dents, des muqueuses, des os et des tissus mous en bonne santé.
Sélection et conservation du bok choy
Choisir côté choy avec des tiges blanches, bien formées et sans tache. Les tiges de ce chou ressemblent au céleri, mais ne sont pas coriaces. Évitez le bok choy avec des tiges déformées et des taches brunes. Cela indique de mauvaises conditions de croissance. Les feuilles jaunes et les tiges très petites indiquent une vieille plante.
Cuisson à côté du choi
Le bok choy a un goût beaucoup plus délicat que le chou chinois. Par conséquent, il peut être consommé cru, comme les légumes ordinaires. Ses feuilles et ses tiges sont finement hachées et assaisonnées avec des vinaigrettes ordinaires.
Le bok choy peut être préparé comme le chou frisé, mais les têtes sont coupées plus grosses et brièvement mijotées dans l'huile. Le bok choy est un excellent plat d'accompagnement et, à cet effet, il n'est que légèrement cuit à la vapeur.
L'une des applications les plus courantes de côté choy est dans les soupes. Il peut être servi bouilli ou cuit, tranché avec de la salade, cuit au four avec du saumon. Les petites têtes sont meilleures pour les salades bok choy, car il n'y aura aucun problème à consommer cru.
Le bok choy est un incontournable de nombreux plats asiatiques. Il est infiniment flexible et peut être cuit au four, mijoté ou utilisé comme ajout croquant à diverses salades ou principalement à une salade de chou.
Si vous voulez essayer un nouveau légume, riche en vitamines et minéraux, facile à préparer et à servir, le bok choy est un choix idéal.
Avantages du bok choy
Il s'est avéré que le bok choy contient un certain nombre de vitamines et de minéraux importants qui sont nécessaires à une bonne santé. Il est riche en fibres et en même temps faible en calories, ce qui en fait un aliment idéal à manger pendant un régime. Il peut être consommé en grande quantité sans jouer un rôle dans l'apport calorique de la journée.
bok choy est l'un des nouveaux superaliments car en raison de ses niveaux d'antioxydants, il joue un rôle important dans la lutte contre les radicaux libres et la prévention du cancer. Le bok choy n'est pas un allergène et ne contient ni oxalates ni purines.
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De plus en plus souvent du monde entier viennent dans nos magasins des fruits et légumes exotiques dont nous n'avons même pas entendu parler. C'est le cas du bok choy. Ce n'est pas une sorte d'art martial, mais du chou chinois frais, tendre et croquant.
Bok Choy - L'un Des Nouveaux Superaliments
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