2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Souvent sur les étiquettes des aliments que nous achetons, il y a une inscription E527. Que se cache-t-il derrière ce code et la substance est-elle dangereuse pour notre santé ?
Le code E527 fait référence à l'hydroxyde d'ammonium. C'est une substance incolore avec une odeur caractéristique d'ammoniac, qui se dégage lorsqu'elle se décompose à l'état libre.
Utilisation du E527 dans l'industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, l'E527 est utilisé comme émulsifiant et régulateur d'acidité. La lettre E et le chiffre 5 désignent tous les régulateurs d'acidité des aliments. L'hydroxyde d'ammonium a la capacité d'alcaliniser et est donc utilisé pour neutraliser l'acidité des aliments dans lesquels il pénètre.
Il est également utilisé comme conservateur pour détruire les micro-organismes présents dans les aliments lors de la transformation des produits. Le plus souvent, nous pouvons rencontrer E527 écrit sur les étiquettes des aliments contenant des œufs et du cacao, ainsi que du caramel. Il est ajouté aux produits alimentaires soumis à un traitement thermique, en particulier les aliments cuits au four. L'hydroxyde d'ammonium est un agent levant approprié car il libère de l'ammoniac pendant le processus.
Quels dommages et effets secondaires le E527 a-t-il ?
E527 appartient au groupe des additifs dangereux dans les denrées alimentaires. A l'état libre, l'hydroxyde d'ammonium présente un danger pour la santé. Il peut déclencher des allergies qui provoquent des malaises gastriques. La prudence s'impose pour la supplémentation par les personnes souffrant d'allergies et sujettes aux crises allergiques.
L'utilisation du E527 est-elle autorisée ou interdite ?
Au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande E527 est interdit d'utilisation en raison de possibles réactions allergiques. Il est autorisé à être utilisé dans l'UE et aux États-Unis, car des doses très faibles et diluées sont ajoutées aux aliments. Parce que c'est un bon régulateur, il est utilisé librement dans la plupart des pays du monde.
Cependant, les nutritionnistes conseillent que si une substance est interdite d'utilisation dans un pays, elle doit être manipulée avec soin et son utilisation doit être évitée ou sévèrement restreinte dans la consommation d'aliments étiquetés E527.
Conseillé:
Effets Secondaires étranges Des Orties Que Vous Ne Soupçonnez Pas
Les plantes ont une grande valeur médicinale. Certaines d'entre elles nous sont rares et inconnues, mais l'ortie n'en fait pas partie. Il est bien connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé associés au fer dont il est riche. Les bienfaits de l'ortie peuvent s'expliquer par la présence de lipoprotéines de basse densité oxydées appelées lectines et de plusieurs sucres complexes.
Effets Secondaires Possibles De La Levure Alimentaire
Levure comestible a acquis une immense popularité ces dernières années. La raison - de plus en plus de gens choisissent de manger des produits végétaux, ou ce qu'on appelle le végétalisme. C'est un additif populaire dans le fromage végétal, par exemple.
Effets Secondaires, Doses Et Bienfaits De La Glutamine
Dans notre corps, la glutamine est l'acide aminé le plus courant. On le trouve principalement dans les muscles - plus de 61% de la masse musculaire est composée de glutamine. L'autre partie de la glutamine est distribuée et utilisée par notre cerveau.
Effets Secondaires Dangereux Des Clous De Girofle
Le clou de girofle est une épice populaire qui est principalement utilisée comme additif à base de plantes et agent de cuisson aromatique. Les propriétés curatives du produit alimentaire sont bien connues et nous devons donc l'inclure dans notre alimentation régulière avec modération.
La Vérité Sur Les Effets Secondaires De L'aspartame
Aspartame est l'un des édulcorants artificiels les plus populaires sur le marché. En fait, il est presque certain qu'au cours des dernières 24 heures, vous ou quelqu'un que vous connaissez avez bu au moins un soda light contenant de l'aspartame.
