2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Des experts de l'Agence bulgare de sécurité des aliments (BFSA) ont constaté la présence de salmonelle au poulet. Lors d'une inspection de routine dans les entrepôts et la base de transformation d'un grand producteur de poulet à Pernik, plus d'une tonne de produits infectés par la bactérie ont été trouvés.
Le BFSA s'empresse de rassurer que les deux sérotypes bactériens trouvés dans l'étude de la viande en question sont Salmonella Derby et Salmonella Infantis, qui sont faiblement pathogènes.
Selon les experts, cela signifie que même si les gens ont mangé de la viande infectée, il est peu probable qu'ils présentent des symptômes d'infection. Les premiers signes d'infection à salmonelles sont des vomissements et de la diarrhée, souvent accompagnés de fièvre.
On ignore encore la source de l'infection. L'entreprise de transformation de Pernik a acheté la viande de poulet à un autre grand producteur de Stara Zagora.
L'inspection extraordinaire parallèle des experts du BFSA n'a révélé aucun écart dans la qualité de la viande dans les entrepôts de l'entreprise productrice de Stara Zagora.
Le directeur du bureau régional du BFSA à Stara Zagora - Dr Damyan Mikov, a confirmé que les entrepôts de zaralii sont "propres" et a admis qu'il peut s'agir d'une infection secondaire de la viande lors de son voyage entre Stara Zagora et les entrepôts de l'entreprise bénéficiaire à Pernik.
Les noms des entreprises mises en cause dans le scandale sont tenus secrets car, selon la BFSA: « Nous ne voudrions pas les discréditer. La viande n'a pas été mise sur le marché et il n'y a aucun danger d'infecter les personnes. »
Une sanction administrative a été imposée au transformateur de volaille de Pernik. Les travaux visant à établir les foyers et les mécanismes exacts de l'infection se poursuivent.
D'ici là, des contrôles extraordinaires seront effectués sur le territoire des commerces de détail et des établissements de restauration où sont proposés des aliments à risque.
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