2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est typique pour la plupart des familles bulgares d'avoir de la choucroute dans leur menu d'hiver. Tout connaisseur de plats de choucroute connaît sa préparation. On sait qu'il est préférable de l'acheter chez Petarch, qui est réputé pour l'excellente qualité de ses choux, les choux eux-mêmes fermes, où acheter des conserves de différentes tailles et la technologie de sa préparation.
Cependant, il arrive que même en été, même dans la chaleur extérieure, on en ait marre de la choucroute. Curieusement, dans la chaleur des mois les plus chauds, beaucoup de gens commencent à rêver d'une belle choucroute, cuite avec du porc, du bacon ou d'autres aliments lourds. Et de fait, la disponibilité de toutes sortes de légumes et de fruits frais et frais sur les marchés pendant cette période de la saison n'est pas une raison pour ne pas diversifier notre menu.
Par exemple, les choux farcis à la viande hachée et au riz conviennent tout à fait au printemps et à l'été. De nombreuses ménagères en été mettent l'accent sur les poivrons farcis ou la choucroute à base de feuilles de vigne ou de quai, par exemple. Alors pourquoi est-ce étrange de préparer le sarma au chou en plein été ?
La raison réside principalement dans le fait qu'à cette période de l'année, il est difficile de trouver de la choucroute. De nos jours, de nombreuses chaînes de magasins proposent de la choucroute en conserve, mais si nous voulons qu'elle soit faite à notre goût, il est bon de s'en occuper nous-mêmes. Comme pour tous les autres problèmes, il existe plusieurs options.
Si nous avons prévu la possibilité de manger du chou sarma ou tout autre plat préparé avec de la choucroute en été, il est bon de le préparer en hiver.
Une fois que nous avons rempli la boîte de choucroute et qu'elle est absolument prête à être consommée, nous pouvons sortir quelques choux et les préparer pour la mise en conserve dans des bocaux qui, par stérilisation, garderont le chou intact pendant longtemps.
À cette fin, les feuilles de chou doivent être séparées et roulées en rouleaux serrés. Ainsi, ils sont placés dans des bocaux, remplis d'eau salée et stérilisés pendant environ 25 à 30 minutes.
Si vous avez encore oublié de faire cette procédure en hiver, ne vous inquiétez toujours pas. Vous pouvez acheter du chou frais à tout moment de l'année, le faire bouillir pendant environ 5 à 7 minutes dans de l'eau salée, à laquelle vous avez ajouté du vinaigre à votre goût.
Il peut également être remplacé par du jus de citron, et si vous souhaitez cuisiner du chou avec une saveur asiatique, vous pouvez remplacer le vinaigre nature ou le jus de citron par du vinaigre balsamique.
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