2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'aubergine est l'un des légumes typiques de l'été. Il contient une énorme quantité de nutriments, notamment des fibres, du potassium, du manganèse, du tryptophane, de la vitamine K, du magnésium et de la vitamine C. C'est l'un des antioxydants les plus puissants de la nature.
Ce légume est extrêmement utile pour le cerveau et le système circulatoire, et a des propriétés prouvées pour améliorer l'état d'hypertension. Cependant, beaucoup de gens ont du mal à l'inclure dans leur menu car ils ne savent pas comment le préparer. C'est assez facile, à condition d'avoir une idée de recettes spécifiques à base d'aubergine.
Tout d'abord, vous devez savoir que le goût amer spécifique peut être éliminé si vous coupez et salez l'aubergine, puis pressez-la et rincez. Lors de la cuisson, vous aurez peut-être besoin de plus de matières grasses, car elles ont la capacité d'en absorber de grandes quantités. Il fait partie de la cuisine nationale de nombreux pays, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui des idées de salades et apéritifs aux auberginespour surprendre vos invités ou votre famille.
Salade d'aubergines et tomates
Photo: Annabel
Comme la plupart, cette salade d'aubergines est facile à préparer. Pour 2 portions, vous avez besoin d'1 aubergine et de 2 tomates. Coupez les aubergines en fines lamelles et après les avoir salées, faites-les cuire dans une poêle ou sur un barbecue. Couper les tomates en gros cubes, ajouter les aubergines, avec beaucoup de persil et garnir de fromage mariné râpé. En option, vous pouvez inclure des poivrons grillés dans la recette.
Salade d'aubergines et fromage Halloumi
Si vous voulez vous immerger dans l'esprit de la Grèce cet été, celui-ci recette de salade d'aubergines est parfait pour vous. Vous avez besoin d'aubergines grillées, de tomates, de concombres, d'oignons rouges, de poivrons grillés, d'avocats, de fromage Halloumi et de beaucoup d'huile d'olive. Il est important lors de la préparation de cette salade de s'occuper du fromage à la fin, car lorsqu'il refroidit, il perd un peu de sa saveur. Servir individuellement en accompagnement de légumes.
Salade verte aux aubergines
Vous avez besoin de légumes à feuilles vertes - chou, laitue, roquette. Ajoutez des carottes râpées, des champignons marinés et enfin - des courgettes et des aubergines grillées et refroidies. La vinaigrette idéale est l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et un peu d'aneth frais au goût.
Aubergine farcie
Vous avez besoin d'une aubergine coupée en deux, sur laquelle vous devez sculpter l'intérieur. Pour la garniture, vous avez besoin de tomates pelées, de fromage, d'huile d'olive, de basilic frais. Tout cela est coupé en cubes, agité, assaisonné d'un peu de poivre noir et d'huile d'olive supplémentaire. L'aubergine est remplie du mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper un peu de fromage jaune sur le dessus, puis cuire les aubergines farcies à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Apéritif avec pizza aux aubergines
Une recette d'apéritif d'aubergines facile à suivre où vous avez besoin d'aubergines crues, salées et égouttées. Les variations sont innombrables, mais nous recommandons une imitation de la pizza italienne Margarita, mais sans les glucides de la croûte.
Dans une grande poêle, étaler une tranche d'aubergine avec de la sauce tomate, râper du fromage jaune ou du parmesan sur le dessus, et enfin garnir de basilic frais. Au lieu du fromage jaune, vous pouvez choisir de la mozzarella, et entre la sauce tomate, vous pouvez ajouter des saucisses à votre goût. Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage devienne rouge.
Apéritif aux aubergines type Caprese
Vous avez besoin d'aubergines crues, tranchées, tomates tranchées, sauce pesto, mozzarella. Le plat ressemble à la salade Caprese classique, d'où son nom, et se prépare comme suit: une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, du pesto, de la mozzarella. Habituellement, une portion se compose de trois de ces rangées, et le but est d'obtenir une tour qui se termine par de la mozzarella, de sorte que lors de la cuisson, le fromage fonde et rend votre apéritif juteux. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit rouge.
Aubergine à la viande hachée
Choisissez des aubergines plus petites pour couper la tige, puis taillez-les. Préparez un mélange de viande hachée, carottes râpées, oignons et poivrons, paprika, ail, origan et beaucoup d'huile d'olive. Ce mélange est pré-frit dans une casserole, puis remplissez l'aubergine précuite avec. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt dans un four préchauffé - généralement environ 20 minutes. Il s'avère exceptionnellement délicieux apéritif aux aubergines.
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