2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le rouleau de génoise est un dessert classique familier à chaque table familiale. Les principaux ingrédients de la typique recette de rouleau de génoise sont: les œufs, le sucre, la farine, l'huile, le sucre en poudre et la vanille.
Si vous n'avez pas encore fait ce délicieux gâteau, ne vous inquiétez pas. C'est très facile et rapide à préparer. C'est un choix idéal pour l'occasion et sans occasion, surtout pour les jours d'été.
Dans cet article, nous avons préparé une excellente recette de génoise, que vous pouvez immédiatement préparer à la maison et rendre votre famille heureuse. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure et 15 minutes.
Produits nécessaires pour 10 pièces:
Photo: Maria Simova
2 gros œufs;
3 jaunes d'œufs;
3 protéines;
200 g de sucre;
80 ml d'eau;
2 cuillères à café extrait de vanille;
135 g de farine;
1 cuillère à café levure chimique
1/4 cuillère à café sol
4 cuillères à soupe. sucre en poudre
Garniture crémeuse à la vanille et au mascarpone:
- 160 ml de crème de cuisson;
- 65 g de sucre en poudre;
- 225 g de mascarpone;
- 1 c. extrait de vanille;
- 100 g de fraises hachées;
Mode de préparation:
1. Préchauffer le four à 190°C. Mettez du papier sulfurisé dans une casserole et vaporisez-le d'enduit à cuisson. Mettre de côté.
2. Saupoudrez le sucre en poudre sur un autre papier sulfurisé de même dimension. Mettre de côté.
3. Battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement environ 30 g de sucre et battre à nouveau.
4. Dans un autre grand bol, ajouter les jaunes et les œufs. Battre pendant 2-3 minutes. Ajouter le sucre restant, l'eau et la vanille et continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Tamisez la farine, la levure et le sel. Battre à feu doux avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Ajouter délicatement et lentement les blancs d'œufs.
6. Versez le mélange dans la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé pendant environ 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de surveiller attentivement le processus de cuisson, car après 7 minutes, le pain peut brûler.
7. Retirez délicatement la génoise du four et retournez-la immédiatement sur le papier préparé avec du sucre en poudre. Roulez le marais. Réfrigérer pendant une heure.
Préparation de la garniture:
1. Dans un bol, mélanger la crème et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème molle. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre.
2. Dans un autre bol, à l'aide d'une spatule, battre le mascarpone et la vanille. Ajouter délicatement et lentement la crème et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Réfrigérer.
Lorsque le marais refroidit, déroulez-le légèrement. Retirez le papier cuisson. Étaler uniformément la garniture crémeuse dessus. Saupoudrer de fraises hachées, de confiture de fraises ou de fruits de votre choix. Roulez à nouveau. Quitter le rouleau de génoise au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Prendre plaisir!
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