2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les légumes rôtis sont une excellente collation et en raison de leur arôme fumé, ils peuvent être utilisés pour la pizza, la lasagne, ajoutés aux salades ou même servis avec du riz dans des plats végétariens. Ils complètent le menu local, lui donnant un élément sain.
Les légumes grillés sont non seulement délicieux et sains, mais aussi faciles à préparer. Cependant, la cuisson peut être un travail assez salissant et le nettoyage peut être fastidieux. Le résidu collant et brûlé est le résultat habituel de plusieurs tentatives de grillades.
Un bon moyen de réduire le travail de nettoyage, la saleté et l'encombrement est d'utiliser du papier d'aluminium. Il est facilement accessible et peut être trouvé dans presque tous les magasins.
Comment faire cuire des légumes dans du papier d'aluminium
Les choses dont vous avez besoin pour griller les légumes sont du papier d'aluminium (de préférence épais, mais cela fonctionne généralement), des légumes de votre choix (champignons, oignons, tomates, poivrons, etc.), un couteau, des épices, de l'huile d'olive et un grill ou un four.
Sélection de légumes
Pour rôtir, il est bon de choisir des légumes à forte teneur en eau - aubergines, poivrons, potiron, courgettes, tomates, champignons, oignons et cerfeuil. Tous ont besoin d'un temps de cuisson relativement égal, ils peuvent donc être cuits ensemble.
Les légumes tels que les carottes, le chou-fleur et le brocoli doivent être évités, et les légumes à feuilles ne conviennent pas non plus à cet usage, à moins que des plats spécifiques n'exigent qu'ils soient ébouillantés. Une exception est la chicorée.
Préparation de la feuille
Prenez un grand morceau de papier d'aluminium et étalez-le librement sur un plat. Au fur et à mesure que vous le pliez, n'oubliez pas qu'il devrait y en avoir assez pour couvrir les légumes entiers. Pour éviter qu'ils ne collent, vaporisez le papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive.
Laver et émincer les légumes
Avant de manger des légumes, il est très important de bien les laver. Vous pouvez les vaporiser avec un mélange d'eau et de jus de citron et les laisser reposer un moment. Ensuite, lavez-les et séchez-les. En les coupant, assurez-vous qu'ils sont de la même taille, car cela les aidera à cuire en même temps.
Assaisonner les légumes
Après les avoir tranchés, placez-les dans un bol et versez un peu d'huile d'olive, une épice de votre choix ou une vinaigrette. Comme les légumes ne sont pas gras, ils ont besoin d'un peu d'huile d'olive pour les garder humides et ne pas brûler. Mélangez-les bien et placez-les dans une casserole. Le gingembre, le vinaigre, la sauce soja et diverses graisses ajouteront une saveur asiatique.
Sceller les légumes
Une fois les légumes tranchés assaisonnés et placés dans le moule tapissé de papier d'aluminium, pliez les parties saillantes du papier d'aluminium, en le frisant et en faisant ainsi une poche. De cette façon, les légumes ne tomberont pas (ou le liquide coulera) du gril pendant la cuisson. De plus, la vapeur à l'intérieur aidera à mieux les préparer.
Grillage
Avant de placer la poche en aluminium avec les légumes sur le gril, assurez-vous qu'elle est chauffée à feu moyen. Laissez les légumes dessus pendant environ 8 à 10 minutes, puis retournez-les pour cuire à nouveau pendant ce temps. Retournez-les à nouveau pendant 5 minutes.
Portion
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les légumes 5 minutes. Ensuite, vous pouvez dissoudre le papier d'aluminium et ajouter un peu d'huile ou d'épices à votre goût.
Les légumes cuits perdent la plupart de leurs nutriments dans l'eau bouillante et les légumes frits sont trop gras. Cependant, les légumes grillés sont beaucoup plus sains qu'eux.
Le grill contribue aussi à ce goût fumé, dont on pense souvent qu'il manque aux légumes. C'est pourquoi les grillades deviennent un style de cuisine non seulement pour les mois les plus chauds de l'année.
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