2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous ferez facilement une mousse efficace pour le cappuccino et le café, si vous disposez d'une machine à café avec un accessoire vapeur, à l'aide de laquelle vous ferez de la mousse de lait.
Vous avez besoin de lait frais, de préférence de lait entier, qui est versé dans une carafe jusqu'à la moitié du récipient. Remplissez ensuite la machine d'eau et attendez qu'elle se réchauffe. Le tube vapeur est placé dans le lait.
S'il n'est pas indiqué où mettre le tube, plongez-le à deux ou trois centimètres. Pendant le processus de fabrication de la mousse de lait, déplacez le récipient à lait de haut en bas, mais très prudemment afin de ne pas renverser le lait.
Vous pouvez également faire pivoter le récipient à lait autour de son axe. Essayez d'éviter le sifflement qui résulte de la formation de bulles d'air dans le lait.
Au bout de vingt secondes, éteignez la machine ou au moins l'accessoire vapeur. La mousse idéale qui se forme ainsi doit être crémeuse, avec un minimum de bulles d'air. Il doit être dense et non poreux.
Surveiller la température du lait. Il ne doit pas bouillir, car après ébullition, la mousse de lait tombera immédiatement et vos efforts seront vains.
La meilleure température pour faire de la mousse de lait est déterminée comme suit: si vous ne pouvez pas tenir le récipient à lait chaud à mains nues plus de cinq secondes, la température est parfaite. Il fait environ 60-89 degrés.
Une fois la mousse prête, ajoutez du lait frais chaud à l'espresso pour faire un cappuccino, et mettez la mousse dessus avec une cuillère. Saupoudrer de cannelle.
Lorsque vous préparez du café avec de la mousse de lait, pré-remuez légèrement la mousse avec une cuillère pour récupérer le lait au fond du bol. Après deux tours de cuillère, transférez la mousse dans la tasse à expresso à l'aide d'une cuillère à café.
Si vous n'avez pas de machine spéciale pour faire du cappuccino ou avec un accessoire pour la mousse de lait, ce n'est pas une raison pour abandonner l'idée du café ou du cappuccino avec une mousse épaisse et moelleuse.
Versez le lait dans une petite casserole, faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce que
60-89 degrés et commencez doucement et lentement en remuant avec une cuillère. Ne le faites pas bouillir. La mousse de lait décorera votre café et enrichira son goût.
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