2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme beaucoup d'autres cuisines, la cuisine écossaise est également influencée par les traditions culinaires d'autres pays. Les Vikings ont apporté des plats au curry et le fumage de certains aliments.
Des Français, les Écossais ont appris à faire des soupes à la crème et à inclure du vin dans les recettes de plats de gibier. La préparation des plats laitiers, des pâtes à base de farine de blé, d'amandes, d'agrumes, de sucre et d'épices est influencée par l'Inde.
L'élevage développé en Écosse détermine également l'abondance de viande sur la table écossaise: mouton, agneau, bœuf, porc.
Bien sûr, les habitants consomment également du gibier - chevreuil, chevreuil et poisson. Les Écossais aiment généralement mettre du fromage, du poisson et de la viande sur leur table. La cuisine de cette nation est sans prétention - les épices sont rarement utilisées dans leurs plats traditionnels.
Cependant, la plupart des plats sont assez gras, ce qui les rend peu sains. En raison du climat rigoureux qui prévaut et des sols pauvres, la production agricole n'est pas très développée en Écosse. À ces latitudes, le blé ne peut pas mûrir (en raison d'une humidité élevée) et donc l'avoine et l'orge sont des cultures plus populaires en Écosse que le blé.
Les Écossais sont fiers de leurs soupes, dont la plupart sont très nutritives. Les plats nationaux sont le bouillon Kok-a-liki, le bouillon de poulet aux poireaux, aux pruneaux et à l'orge, le célèbre bouillon écossais - bouillon de mouton aux pois, carottes, poireaux et navets, les parures d'agneau et la soupe de poisson. Les plats de charcuterie sont préparés à partir de gibier, de saumon, d'agneau et de bœuf.
Tous les clubs d'Édimbourg ne proposent pas de nourriture, mais si vous voyez un menu à l'entrée du restaurant, ne manquez pas l'occasion d'essayer les spécialités culinaires locales.
Le classique Cuisine écossaise il est universellement décrit comme « brutal », mais sous la pression du goût touristique, les Écossais l'ont progressivement repoussé dans des limites gustatives acceptables.
Dernièrement, le plat de haggis est particulièrement populaire. Une référence historique suggère que ce sont des abats de mouton bouillis servis avec le ventre du mouton lui-même.
Comme il n'y a pas beaucoup de gens qui veulent essayer le plat traditionnel, les restaurants et pubs proposent désormais une version modernisée du haggis, à savoir un pain fin avec de l'agneau haché, des poivrons et du sarrasin, garni de purée de pommes de terre.
Pour les amateurs de steak, il est particulièrement important de garder à l'esprit que la célèbre race de vaches Aberdeen-Angus paissent dans les montagnes écossaises, d'où provient le meilleur filet mignon du monde.
Délicieuses recettes écossaises: pudding écossais avec deux types de noix, œufs écossais avec saucisse, petits pains écossais avec sauce aux raisins, poulet rôti écossais, crêpes écossaises.
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L'un des plats écossais les plus célèbres est le skirli. Vous avez besoin de deux oignons, cent grammes de beurre, cinq cents grammes de viande hachée, un demi-litre de bouillon, du sel et du poivre. Ce sont des produits à base de viande qui peuvent être remplacés par tout type de viande rôtie ou cuite.
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La cuisine écossaise combine la cuisine celtique et britannique, mais elle a toujours son propre charme et une note culinaire distinctive qui captive les gourmets du monde entier. Par exemple, de nombreuses personnes dans le monde disent que c'est beaucoup plus inhabituel et intéressant par rapport aux Britanniques, mais aussi très facile.
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