2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout le monde connaît les méfaits du sel de table. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives pour le remplacer. Le plus récent est le sel noir.
La sauce au sel noir ou à la boue vient d'Inde. C'est un sel minéral spécial avec un goût spécifique, très populaire en Ayurveda.
En réalité, le sel noir n'a pas de couleur noire. Il est rouge foncé avec des reflets grisâtres. Il est appelé conditionnellement noir en raison de la différence radicale avec le sel de sodium. Ses couleurs sont dues aux minéraux et au fer qui y abondent.
Le sel noir est indispensable. Il a un goût spécifique et unique qui ne peut être remplacé par aucun autre sel ou épice. Même si vous essayez, l'effet culinaire sera perdu à jamais. Si la recette mentionne spécifiquement l'utilisation de sel noir, alors vous devez l'obtenir.
En Inde, le sel noir est apprécié pour ses propriétés thérapeutiques. Il est considéré comme le plus utile parmi les autres espèces car il n'augmente pas les niveaux de sodium dans le sang et peut être consommé par les patients souffrant d'hypertension artérielle. En plus de fournir du fer, il est utilisé pour traiter les gaz dans les intestins et les acides gastriques.
L'apport de sel noir améliore la digestion en nettoyant les intestins. Il améliore la vision et a un effet tonique et rajeunissant sur le corps.
Une autre qualité appréciée du sel noir est le fait que son goût est proche de celui des œufs. Cela en fait une épice préférée des végétaliens et des végétariens qui ne consomment pas d'œufs. Il est souvent utilisé pour aromatiser le tofu pour le rapprocher du goût de la salade aux œufs.
Le sel noir est l'un des principaux ingrédients du mélange d'épices masala. En outre, l'épice contient également de la mangue moulue et de la poudre de chili, du gingembre séché, du poivre noir, de l'asafetida, de la coriandre et du cumin.
L'épice est utilisée pour parfumer les boissons et les plats. Son odeur est définie comme des œufs pourris, et le goût est aigre-doux. Servir sur une feuille de bananier ou dans une petite assiette plate.
En plus d'être une épice, le sel noir fait également partie de certains dentifrices.
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