2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous connaissons tous ce sentiment de forte envie de malbouffe parfois. C'est comme le petit diable sur notre épaule qui nous murmure doucement d'en emporter une portion à la maison. Quelle est la raison de cette soudaine attirance ?
Faim, stress, problèmes émotionnels ? Selon beaucoup, cela est dû à un signal cérébral qui définit souvent les aliments riches en graisses et en glucides comme beaucoup plus savoureux que d'autres produits naturels et bénéfiques.
En fait, le désir est enraciné dans le "centre de récompense" du cerveau, où les frites et la malbouffe, en général, occupent les premières positions. Une fois ce système activé dans notre cerveau, des substances chimiques sont libérées qui créent un sentiment de satisfaction, comme la dopamine. Ce processus, ainsi que d'autres choses comme les médicaments, par exemple, forcent le corps à manger de tels produits.
Dans une étude portant sur 206 adultes, cette question est abordée à travers une expérience intéressante. Alors que les gens voient des images d'aliments contenant de la graisse, du sucre ou une combinaison des deux, leur cerveau est scanné. Après cela, les participants ont reçu de l'argent à dépenser pour leurs aliments préférés et, comme prévu, ils étaient plus susceptibles d'acheter plus que ceux qui contenaient à la fois des graisses et des glucides.
Les chercheurs disent que notre cerveau mesure la quantité de calories dans les aliments qui ne contiennent que des graisses ou uniquement des glucides, et donc une personne contrôle les choses qu'elle mange. Quand il s'agit de combiner les deux, les choses se compliquent.
Dans l'environnement nutritif d'aujourd'hui, riche en aliments transformés, tels que frites, beignets, chocolats et chips, le centre de récompense du cerveau peut favoriser la suralimentation et l'obésité. Ces aliments ralentissent le métabolisme et ont un effet néfaste sur tout le corps.
Selon cette étude, notre cerveau ne s'est pas encore suffisamment développé pour se rendre compte qu'il ne faut pas succomber à ce type de nourriture. Voilà pourquoi le cerveau a soif de frites.
Pendant ce temps, si frites vraiment créer un sentiment de satisfaction, vous pouvez essayer de les cuisiner à la maison de manière plus saine avec différents ingrédients.
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