2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comment est préparée la tarte ? Voici quelques subtilités qui vous seront très utiles:
1. Lors de la préparation de produits à tarte, utilisez des produits réfrigérés et froids - tels que du beurre, des œufs et de l'eau. Il est préférable de casser le beurre en petits morceaux et de le laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Avant de mélanger la farine et le sucre, laissez le bol que vous utiliserez pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Si le beurre et le bol ne sont pas refroidis mais que vous utilisez de l'huile tiède, votre pâte peut devenir grasse et dure après la cuisson.
2. Lors de la préparation de la tarte, il faut agir un peu plus vite pour que les produits ne chauffent pas. La pâte ne doit pas être pétrie longtemps. Il est préférable d'utiliser un mélangeur plutôt que de mélanger les produits à la main. L'eau et les œufs sont ajoutés progressivement et mélangés à nouveau avec un mélangeur, mais à une vitesse plus lente.
3. La pâte finie est bonne à envelopper dans du papier sulfurisé et à laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Placer la pâte levée sur une surface farinée. Les deux côtés doivent être farinés. Rouler soigneusement, mais pas trop longtemps, pour ne pas trop chauffer. Une fois roulé avec un rouleau à pâtisserie, placez-le dans un moule graissé. Remettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
5. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé avant de la mettre au four. Placez les pois chiches, les lentilles ou les haricots sur le papier. Cela permet à la pâte de ne pas trop gonfler. Une fois la tarte prête, les produits que vous avez déposés sur le papier sont retirés et peuvent être placés dans une boîte pour une prochaine utilisation.
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