2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Beaucoup pensent que faire une tarte nécessite des compétences culinaires particulières. La vérité est que ce dessert, qui peut être préparé avec des fruits frais et en conserve ou même du chocolat ou une autre crème de votre choix, n'est pas difficile à réaliser, à condition de respecter scrupuleusement certaines méthodes. C'est pourquoi nous allons vous présenter ici les 10 règles d'or pour faire une tarte:
1. Il est très important de travailler avec des produits de qualité, car l'eau et l'huile pour la préparation des guimauves pour la tarte doivent être froides. La vaisselle, les outils et même vos propres mains doivent également être froids;
2. Lors de la préparation de tartes sucrées, il est recommandé d'utiliser du beurre, pas de la margarine, et pour les tartes salées, choisissez du beurre;
3. Avant d'ajouter l'eau dans la préparation de votre tarte choisie, vous devez bien mélanger la farine et la graisse. Vous obtiendrez ainsi une pâte superbe et cassante qui empêchera la tarte de durcir et de coller;
4. Pour alléger la pâte à tarte, il est obligatoire de tamiser la quantité de farine requise. Si vous avez d'autres épices sèches incluses dans la recette, il est bon de les ajouter à la farine et de les tamiser ensemble;
5. Si vous préparez de la pâte au beurre, n'oubliez pas que le pain préparé doit être placé dans un four préchauffé aux degrés requis;
6. Pétrir la pâte du bout des doigts, pas avec les paumes entières. Il est très important de le pétrir vraiment autant que nécessaire et de ne pas flirter. Si vous pétrissez la pâte, la tarte deviendra dure et dure;
7. Préparez toujours la pâte à la main, pas avec un mélangeur. C'est le moyen le plus simple d'éviter de le mélanger;
8. Si vous êtes pressé et ne pouvez pas commencer à préparer la tarte immédiatement, laissez la pâte préparée au réfrigérateur et ne la sortez que lorsque vous êtes prêt à reprendre votre travail;
9. Roulez toujours la pâte dans un seul sens pour éviter de trop l'étirer;
10. Ne faites jamais cuire la pâte au beurre à basse température afin que la tarte puisse devenir vraiment savoureuse et avec une croûte croustillante.
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