2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aussi savoureuse et préférée soit-elle, la viande grillée n'est pas le meilleur choix pour une alimentation saine. Même si vous faites cuire de la viande dans une poêle sans matière grasse, les morceaux de viande ou de poisson noirs bien frits contiennent deux types de composants chimiques qui contribuent au développement du cancer - ce sont les acides aminés hétérocycliques et les glucides aromatiques polycycliques.
Cela ne doit pas vous empêcher de ce type d'aliments, il vous suffit de prendre certaines mesures de sécurité, comme ne pas laisser la viande sur le feu trop longtemps ou dégraisser la viande avant la cuisson. Cela minimisera le risque.
Il existe quelques astuces qui vous aideront à continuer à manger votre viande préférée. Pour savoir où se situent les problèmes, vous devez savoir comment fonctionnent les composants chimiques nocifs.
Lorsque les protéines sont cuites à haute température, des acides aminés hétérocycliques se forment dans la croûte bronzée et des glucides aromatiques polycycliques apparaissent lorsque le jus de viande s'égoutte sur du charbon de bois ou des surfaces chaudes, ce qui produit de la fumée.
Lors de son passage à travers les produits cuits, les cancérogènes se collent à leur surface. Plus la viande sent la fumée, plus elle contient de substances cancérigènes.
Pour tirer le meilleur parti des grillades, vous devez suivre quelques conseils simples. Vous pouvez réduire le temps de cuisson en décongelant la viande au préalable et en la plaçant au micro-ondes pendant quelques minutes.
Choisissez des viandes plus maigres ou retirez tout ce qui est gras de la viande avant la cuisson. Cela évitera la formation de fumée, qui laisse des substances cancérigènes sur la viande.
Faites mariner la viande dans diverses sauces contenant du vinaigre ou du jus de citron. Cela le protégera de la formation d'amines hétérocycliques. Retournez la viande souvent pour égoutter moins de jus.
Coupez la viande en petits morceaux ou en steaks fins pour raccourcir davantage le temps de cuisson. Il est bon que le gril soit placé à une distance d'au moins 15 centimètres des braises.
Les légumes au barbecue sont un excellent aliment car ils ne contiennent pas de protéines, ce qui signifie qu'il ne se forme pas d'amines hétérocycliques. Le poisson et le poulet sont plus utiles que la viande rouge, peu importe comment ils sont cuits.
Pour éviter l'apparition de microbes nocifs, vous devez conserver la viande au réfrigérateur jusqu'au moment de la mettre au feu. En aucun cas, ne mettez la viande finie dans le récipient dans lequel se trouvait auparavant la viande crue.
Ceci est très dangereux car la viande crue peut contenir des microbes nocifs qui sont détruits lors du traitement thermique. Si la viande cuite est restée plus d'une heure dans l'assiette, il est recommandé de repasser au feu. Si vous suivez ces conseils, vous pourrez déguster en toute sécurité de la viande cuite au barbecue délicieuse et saine.
Conseillé:
Les Légumes Les Plus Sains Et Les Plus Sains
Les légumes sont un véritable cadeau naturel qui a un effet très positif sur le corps. Dans les légumes, nous pouvons trouver la plupart des substances nécessaires à la nutrition et à l'hydratation du corps. Ils ne contiennent pas beaucoup de calories, ce qui en fait un bon choix pour tout régime visant à réguler le poids et le cholestérol.
Les Aliments De Mars Les Plus Délicieux Et Les Plus Sains
Quelle que soit la saison de l'année dans laquelle nous nous trouvons, toutes sortes d'aliments et de fruits et légumes frais peuvent maintenant être trouvés sur le marché. Par exemple, vous avez probablement remarqué que même en hiver, vous pouvez acheter des fraises, des melons et des pastèques, typiques de la saison estivale.
Les Aliments éternels Les Plus Sains
Une étude des préférences alimentaires donne un résultat intéressant : les gens mangent des aliments malsains non pas tant parce qu'ils cherchent à économiser de l'argent, mais à cause de décisions d'achat déraisonnables. La vérité est que vous n'avez pas besoin de beaucoup d'argent pour une alimentation saine et bonne, car certains des aliments les plus appropriés sont en fait assez bon marché.
Comment Remplacer Les Aliments Malsains Par Des Aliments Sains ?
Pour de nombreuses personnes, une alimentation saine et l'exercice sont la priorité numéro un, ce qui nécessite un engagement total pour atteindre les résultats souhaités. Vous avez déjà noté les régimes et les recettes importants, vous avez établi un programme d'exercices qui vous satisfait et vous avez vraiment fait de ces choses une partie intégrante de votre vie.
Ils Ont Déterminé Les Aliments Les Plus Sains Selon Les Nutritionnistes
Qui sont les aliments les plus sains ? Ceux qui, lorsqu'ils sont consommés quotidiennement, aident à réguler le poids, ainsi qu'à éviter les maladies graves liées à une mauvaise alimentation. Ces aliments sont efficaces dans la lutte contre le vieillissement, maintiennent le corps en bonne forme physique, et l'esprit clair et prêt à résoudre des problèmes complexes.
