2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En raison de la quantité limitée de vanille récoltée cette année et l'année dernière, son prix a considérablement augmenté et est actuellement la deuxième épice la plus chère au monde après le safran.
Madagascar est connu comme le plus grand producteur et exportateur de vanille, mais parce que le processus de collecte et de tri est extrêmement complexe, ces derniers temps, les habitants n'attendent pas assez longtemps avant de la transformer, de sorte que son goût et son arôme sont beaucoup plus faibles, et ceci, à son tour, augmente encore le prix de la vanille de qualité.
S'il y a 5 ans, le prix du kilogramme d'épice aromatique était d'environ 14 livres, il atteint aujourd'hui 155 livres à certains endroits.
Selon les recherches d'une entreprise de crème glacée de taille moyenne, le coût de la vanille à lui seul augmentera de 5 millions de dollars supplémentaires par an. Les solutions dans ce cas sont trois:
- les entreprises refuseront de produire de la glace à la vanille;
- préféreront les arômes artificiels, ressemblant au goût de la vanille;
- Le prix de la vraie glace à la vanille va bondir environ 4 fois plus haut que celui des autres types.
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