2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fraises, cerises, griottes, framboises… Nous n'avons que quelques semaines pour profiter de ces fruits étonnants au goût et à la fraîcheur printanière.
Avec la hausse des températures, l'appétit diminue et c'est le moment où notre palais est tenté par plus de collations, voire de desserts. Que nous les préparions à l'avance ou à la dernière minute, ils sont toujours l'occasion rêvée de terminer un bon repas avec une touche de fraîcheur.
Si le niveau de vos compétences en confiserie est faible, vous pouvez essayer les mousses aux fruits de printemps, qui vous séduiront par leur texture aérienne. Panacota à la vanille est toujours une compagnie idéale pour une crème de fraise, par exemple.
Cependant, si vous voulez attirer le regard de vos convives, vous pouvez miser sur un superbe gâteau aux fraises qui donnera le meilleur look possible à votre table. Décoré avec des fruits frais, un cheesecake, une crème bavaroise, un gâteau Charlotte ou Pavlova séduiront également une masse de fans. Pour encore plus d'originalité, n'hésitez pas à remplacer la crème aux œufs par de la crème de fruits par exemple.
De belles cerises peuvent donner une sophistication délicieuse et fraîche au crumble, à la tarte, aux muffins et aux gâteaux. Ils peuvent être combinés avec des pistaches ou des amandes pour encore plus de goût. Et pour bien finir un délicieux plat, vous pouvez miser sur la simplicité d'une salade de fraises. Il peut être décoré de feuilles de basilic ou de menthe pour plus de fraîcheur.
Voici quelques-uns idées de desserts printaniers:
Salade de fraises au vinaigre balsamique
C'est facile, rapide et plein de fraîcheur recette de dessert de printemps, dans laquelle les fraises sont associées à une mousse de mascarpone et de basilic.
Vous n'aurez pas besoin de plus de vingt minutes pour préparer 6 portions. Et aussi environ 800 g de fraises, 300 g de mascarpone, 50 g de sucre, un blanc d'œuf et 6 brins de basilic. Pour le sirop, vous aurez besoin d'environ 100 g de sucre et 10 ml de vinaigre balsamique.
La préparation commence avec du vinaigre - mélangez dans une casserole 100 grammes de sucre et 25 ml d'eau.
Chauffer sur le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes, puis ajouter le vinaigre balsamique et cuire encore 2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop.
Pendant ce temps, battez le blanc d'oeuf avec 50 grammes de sucre dans la neige. Ajouter délicatement le mascarpone et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène. Mettez dans un endroit frais.
Lavez les fraises et essuyez-les. Mélangez-les soigneusement avec le sirop refroidi. Avant de servir, répartissez les fraises dans des bols et ajoutez le mascarpone. Garnir de basilic et mélanger avec des petits gâteaux.
Panna cotta aux cerises
Ce célèbre dessert italien est facile à préparer et surtout délicieux. Comptez un peu plus de deux heures pour le préparer. Il ne vous prendra que 20 minutes pour le faire, mais aussi deux heures de plus pour son séjour au réfrigérateur. Sinon, pour quatre portions, vous aurez besoin de quelques produits - 500 g de crème liquide, 125 g de sucre, une vanille et 4 feuilles de gélatine. Et aussi 500 g de cerises mûres, 150 g de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparez d'abord la panna cotta - ramollissez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Versez la crème liquide dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille coupée en deux. Puis chauffer doucement et remuer jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter la gélatine et retirer la crème du feu. Remuer, retirer la vanille et laisser refroidir. Répartir le mélange dans de petits moules et laisser refroidir au moins deux heures.
Retirez les noyaux de cerises avant de servir. Versez ensuite le sucre et le jus de citron dans la casserole. Laisser fondre environ 2 minutes à feu doux et ajouter les cerises. Cuire environ 4 minutes à feu vif en remuant souvent avec une cuillère en bois. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Au moment de servir, verser la panna cotta dans une assiette et servir entourée de cerises et de leur jus. Génial dessert de printemps!
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