2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
A la saison de la choucroute, nous vous présentons des recettes de choucroute. Si vous avez une grande cocotte, vous pouvez facilement les disposer dedans et les y cuire, après avoir préalablement fait frire la garniture. Voici les recettes:
Choucroute de chou aux lardons
Produits nécessaires: 10 feuilles de choucroute, 350 g de bœuf haché, 200 g de lardons, poireaux, 220 g de riz, 2 tomates, un demi bouquet de persil, 3 cuillères à café de poivron rouge, huile, sel.
Préparation: Vous devez d'abord nettoyer et laver le poireau - le couper en tranches, puis le verser dans la graisse qui est préchauffée. Ajoutez le bacon que vous avez coupé en cubes. Lorsque les poireaux ramollissent, il est temps de mettre la viande hachée - laisser sur le feu jusqu'à ce que la viande hachée soit divisée en granulés.
Pendant ce temps, coupez les tomates lavées en cubes et nettoyez le riz. Lorsque la viande hachée change de couleur, ajoutez les tomates, le riz, au bout de quelques minutes ajoutez le poivron rouge.
Remuez bien le mélange, puis ajoutez du sel. Versez de l'eau tiède dans le pot - pas plus de 450 ml. et laissez le riz l'absorber. Enfin, ajoutez le persil finement haché.
Lorsque l'eau est absorbée par le riz, il est temps de retirer le mélange du poêle et de remplir le sarma. Dans une feuille de chou, mettez environ 1 à 2 c. mélange - dépend de la taille du chou. Lorsque les sarmis sont enveloppés, mettez-les dans une casserole - versez un verre et demi d'eau et faites-les bouillir - si nécessaire, ajoutez plus de liquide.
La prochaine suggestion pour farcir les pousses de chou est avec du boulgour et du porc - il est préférable de choisir un cou de porc. Couper environ 200 g de cou finement et mélanger avec une tige de poireau, qui est également finement hachée.
Dans un bol séparé, versez le boulgour - 1 c. et versez de l'eau, laissez gonfler, puis versez-la sur la viande et les poireaux et remuez. Faites frire 2 cuillères à café de poivron rouge dans la graisse chaude, ajoutez 5 cuillères à soupe. purée de tomates et remuer.
Une fois que la purée de tomates a changé de couleur, ajoutez du vin rouge - ½ verre de vin rouge. Au bout de quelques minutes, ajoutez la viande hachée, les poireaux et le boulgour à ce mélange.
Ajouter le persil finement haché, la sarriette, le sel et remuer. Remplissez les feuilles de chou et faites-les bouillir. Au liquide que vous ajoutez dans la marmite où vous les ferez bouillir, ajoutez un autre verre de vin rouge.
La choucroute de chou doit être disposée dans un bol et le liquide doit les recouvrir pour que le boulgour ou le riz gonfle suffisamment. Ce sera encore plus savoureux si vous ajoutez non seulement de l'eau mais aussi de la soupe aux choux - en quantités égales.
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