2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le début du printemps et de l'été est un véritable paradis pour tous les végétariens, car alors toutes sortes de légumes frais commencent à apparaître, qui en hiver manquaient à notre menu.
C'est la raison pour laquelle nous vous proposons ici 3 idées d'apéritifs végétariens sains, convenant aussi bien à notre vie de tous les jours qu'à la préparation d'une table de fête.
1. Tomate ou concombre farci type "Shmerkeze"
Vous ne savez peut-être pas ce qui se cache derrière le mot "shmerkeze" car il est allemand et signifie en fait du fromage qui peut être étalé sur quelque chose. Il est possible de l'utiliser, par exemple, pour étaler sur une tranche de concombre plus épaisse. Tel apéritif végétarien il est souvent préparé par les entreprises de restauration car il peut être farci sur un bâton et proposé à différentes occasions sous forme de bouchées.
Avec le shmerkeze, vous pouvez également remplir une tomate pour servir d'apéritif.
Comment faire son propre shmerkeze ? Très facile. Tout ce que vous avez à faire est d'écraser une certaine quantité de notre fromage bulgare typique et d'y ajouter du yaourt pour qu'il puisse être tartiné. Toutes sortes d'épices vertes telles que l'aneth et le persil, l'ail, les oignons verts, etc. vont bien avec.
2. Rouleau de courgettes
Photo: Velichka Shtarbanova
Les courgettes frites sont un favori de beaucoup, mais pas très sain. Si vous voulez servir plus sainement et un apéritif végétarien tordu, puis apprenez à faire un rouleau de courgettes. Vous pouvez trouver des recettes sur notre site internet, et nous ajouterons qu'il faudra prendre suffisamment de temps pour que la courgette râpée s'égoutte bien de son liquide.
3. Boulettes de légumes de printemps
Au printemps, dans le jardin comme sur les étals du marché, on peut croiser toutes sortes de "verts" - dock, épinard, ortie, oseille, etc. C'est la meilleure saison pour leur consommation non seulement parce qu'ils sont frais et saisonniers, mais aussi parce qu'au printemps notre corps a besoin de plus de fer. Et le soi-disant Les « verts » sont une excellente source de fer.
La recette la plus simple consiste à les faire cuire légèrement dans du beurre et à ajouter des pommes de terre bouillies râpées, des œufs et des épices à votre goût. Pour garder vos boulettes de légumes en bonne santé, ne les faites pas frire dans une poêle, mais roulez-les dans de la farine et faites-les cuire au four. Vous pouvez les servir avec du yaourt auquel vous avez ajouté de l'aneth et de l'ail.
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