L'incroyable Histoire Du Tiramisu

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Nous supposons que beaucoup d'entre vous aiment tiramisu. C'est l'une des nombreuses recettes délicieuses auxquelles nous sommes habitués, et nous n'acceptons pas qu'elle soit préparée d'une autre manière que celle que nous connaissons mieux.

L'histoire de ce dessert étonnant est assez intéressante. Comme nous le savons tous, il est fabriqué à partir de biscuits/biscuits imbibés de café, enduits de crème Mascarpone et saupoudrés de cacao. Alors, d'après vous, qu'est-ce qui suscite la controverse autour de lui? D'où pensez-vous que cela vient et pourquoi s'appelle-t-il ainsi ? Nous essaierons de répondre à ces questions et à d'autres dans cet article.

Il existe une légende, plus courante que d'autres, selon laquelle ce dessert a été préparé pour la première fois à Sienne, en Italie, en l'honneur du duc toscan Cosme Médicis, qui visitait alors la ville. Il l'aimait tellement qu'il l'appelait Duke's Soup. Lors d'un de ses voyages à travers le pays, le duc a laissé la recette à Florence, qui était à l'époque un centre intellectuel, ce qui a conduit à la popularisation de cette "soupe" et peu de temps après elle est devenue connue des étrangers.

Peu de temps après, le tiramisu a commencé à être fabriqué en Angleterre, où il a été nommé soupe anglaise et bagatelle.

Une autre légende fait le lien entre le gâteau et les courtisanes vénitiennes. Ils aimaient le manger pour avoir la force d'aimer toute la nuit. Le tiramisu était censé les aider à mieux se présenter à leurs proches. En fait, cette affirmation est assez logique, si on y réfléchit, car le Tiramisu est riche en calories, et le café et le cacao qu'il contient donnent du tonus et de l'énergie grâce à la caféine qu'ils contiennent.

Pourtant, ces mythes sont très vite justifiés par les historiens. Le mascarpone est originaire de Lombardie. Dans l'Italie alors fragmentée, les gens se contentaient de produits locaux et très peu d'entre eux voyageaient juste pour acheter du fromage pour faire un dessert aphrodisiaque.

Le tiramisu n'est mentionné dans les livres de cuisine qu'au 20ème siècle. Dans sa première édition du Venetian Gourmet 1968 de Giuseppe Mafioli, il mentionne la cabalione, une crème rare à base d'un vin doux chypriote dont le nom vient de cabaia, un dessert sucré connu en Illyrie / la région côtière qui a longtemps fait partie de la République de Venise.

Selon leur tradition, à la fin du mariage, les amis du marié lui donnaient une bouteille de cassalione à boire pour qu'il ait des forces pour la nuit de noces. En plus du vin, de la crème fouettée a été donnée, la crème a été refroidie et servie avec de petits gâteaux, qui ont été préparés pour la première fois au 17ème siècle par un boulanger de la banlieue vénitienne de Santa Margherita. On pourrait dire que c'était quelque chose comme l'ancêtre du Tiramisu.