2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est une vieille tradition culinaire dans notre pays de préparer des cornichons pour l'hiver chaque automne, et cette habitude, héritée de nos grands-mères, a d'énormes avantages pour la santé et une forte immunité en hiver.
Dans les cornichons maison crus, les propriétés utiles des légumes sont préservées car ils ne sont pas cuits, et au cours du processus de fermentation naturelle, les vitamines sont préservées et les enzymes utiles pour le corps sont libérées.
La consommation de cornichons stimule le métabolisme et facilite l'excrétion des toxines nocives. La levure abaisse les sucres et les bactéries lactiques contribuent à la santé de l'estomac et des intestins.
Environ 70 pour cent de la force de notre immunité dépend de l'état des intestins et de la vitesse du métabolisme. Pour cette raison, nous devons prendre bien soin du tractus gastro-intestinal et de sa muqueuse.
Le pot de cornichons contient également des acides gras oméga-3 et des probiotiques, ainsi que des vitamines qui nous garantiront une forte immunité en hiver.
En les consommant, nous ne pouvons nous faire du mal que si nous en faisons trop avec du sel, car trop de sel a un effet néfaste sur le système cardiovasculaire.
Le sel agit comme un conservateur et ne peut être omis, mais sa quantité doit être prudente.
Le meilleur moment pour mettre les cornichons est fin octobre et pour le chou - mi-novembre. Les cornichons doivent être conservés dans un endroit frais et sombre à une température d'environ 10 degrés Celsius.
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