2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les châtaignes conviennent aux plats salés et sucrés. Il existe de nombreuses technologies différentes par lesquelles il peut être préparé. Pour acheter des châtaignes, vous devez savoir les choses suivantes - d'abord sa couleur doit être brun rougeâtre, avoir une surface complètement lisse sans trous ni égratignures.
De plus, les châtaignes que vous choisissez doivent être brillantes et lourdes - pas une grande distance entre la coque et la noix. En ce qui concerne leur taille - bien sûr, il y a des petits et des gros marrons. Les petits n'ont pas moins de goût que les autres, ils ont juste un goût plus sucré.
Pour bien conserver les châtaignes, vous devez garder à l'esprit que la température de l'endroit où vous les conserverez doit être suffisamment basse. Mettez-les au réfrigérateur dans un sac séparé, pas avec d'autres fruits et légumes. Vous pouvez les conserver dans le panier de légumes au réfrigérateur, mais vous ne devez pas les conserver plus de dix jours.
Les châtaignes sont préparées de différentes manières, mais nous allons d'abord nous concentrer sur leur type le plus populaire - les châtaignes grillées.
Vous pouvez acheter des châtaignes avec des coques - complètement non transformées du marché, mais leur préparation est assez lente. Une meilleure option est d'acheter des châtaignes déjà pelées et en conserve, mais elles auront un impact plus sérieux sur votre budget - le choix vous appartient, et voici comment faire des châtaignes grillées:
Il faut avant de les mettre à cuire, de couper la châtaigne en forme de croix pour que le liquide puisse s'en évaporer. Pour votre confort, utilisez un couteau à lame dentelée. Disposez-les dans une casserole et laissez-les une demi-heure au four à 200 degrés. Ces coupes faciliteront l'épluchage après la cuisson.
Si vous souhaitez préparer une crème, une salade ou un plat principal avec des châtaignes, vous devez les pré-cuire - à nouveau pendant une demi-heure à 1 heure. Vous saurez qu'ils sont prêts car ils vont craquer - le temps de cuisson exact dépend de la taille de la châtaigne. Avec ce type de traitement thermique, il n'est pas important d'être fendu, mais si vous le faites, ils cuiront beaucoup plus rapidement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner la torréfaction et la cuisson des châtaignes - faites cuire les châtaignes hachées sur la cuisinière pendant environ 10 minutes, puis mettez-les au four pendant encore 15 minutes.
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