2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Du début de l'automne et tout au long de l'hiver jusqu'au printemps, les châtaignes grillées réchauffent les rues de nombreuses villes de leur arôme et de leur chaleur, pas seulement en Europe. Bonbons comestibles châtaignes ils mûrissent à la fin du premier mois d'automne et peuvent être conservés tout l'hiver, ce qui en fait un fruit de saison pour la saison la plus froide.
Le fruit lisse et acajou du châtaignier, caché dans l'écorce épineuse, est un aliment important qui était essentiel à la fois pour les tribus qui ont précédé les Romains en Italie et pour les légionnaires de l'empire mondial. Ce n'est pas un hasard si les châtaignes sont aussi appelées pain de forêt.
Au XIXe siècle, le goût principal du fruit était anobli avec d'autres ingrédients - noix de cèdre, raisins secs, romarin et autres. Des subtilités culinaires apparaissent dans la préparation de recettes à base de châtaignes, dont la plus célèbre est la châtaigne confite, qui a fait la renommée de la petite ville française de Priva. Ils ne sont pas moins valorisés spécialités à base de châtaigne - la crème de marrons raffinée, les marrons parfumés au cognac, purée de marrons et autres gourmandises de la cuisine française.
Le fruit infiniment savoureux et sociable a un goût légèrement sucré, porte le souffle de la forêt, des champignons sauvages et des mousses. Cependant, il y a quelque chose qui le rend très difficile à consommer et à transformer. C'est sa double échelle. Le premier d'entre eux se distingue par sa dureté et sa douceur, mais s'épluche facilement avec un couteau bien aiguisé, même lorsque le fruit est cru. La peau interne qui entoure le fruit ne peut être enlevée que si la châtaigne est cuite ou rôtie.
Voici quelques-uns subtilités culinaires pour un traitement facile des châtaignes:
Pour faciliter le processus, les châtaignes sont bouillies pendant environ 3 minutes avec un peu de graisse végétale. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Une autre option pour un retrait plus facile de la peau consiste à les conserver pendant la nuit dans un congélateur et à les plonger immédiatement après leur retrait dans de l'eau bouillante. Après une minute, vous devriez transférer au froid et commencer à peler l'écorce.
Cependant, si le plat nécessite l'épluchage de la châtaigne, le fruit doit être percé ou coupé en forme de croix au fond. S'ils ne sont pas coupés de manière à briser l'intégrité de leur coquille, ils vont littéralement exploser lorsqu'ils sont chauffés.
Les châtaignes sont les plus faciles à éplucher après la cuisson, qui est la méthode de traitement thermique la plus populaire. Les châtaignes sélectionnées sont hachées avec un couteau bien aiguisé, mises dans une casserole avec de l'eau pour les couvrir et cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Ils sont prêts quand ils commencent à se séparer. Laisser refroidir légèrement et éplucher. C marrons prêts toutes sortes de chefs-d'œuvre culinaires peuvent être créés.
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