2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, contenant 110 calories par portion de 5 g. Ils sont riches en vitamines et minéraux essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement. Voir de quoi vitamines et minéraux dans les pommes de terre il ne faut pas baisser les bras !
Potassium
Ils sont différents minéraux dans les pommes de terre, mais le potassium, concentré dans leurs coquilles, est prédominant. Une pomme de terre contient 620 mg de potassium, ce qui représente 18 % de l'apport quotidien recommandé en potassium. Il est recommandé aux adultes de consommer 4700 mg de potassium par jour.
Le potassium est un minéral qui fait partie de chaque cellule de notre corps. L'apport de potassium est vital pour la santé cardiaque et aide à réguler la pression artérielle.
Vitamine C
La vitamine C est la principale contenue vitamines dans les pommes de terre. La quantité de vitamine C diminue considérablement lorsqu'elles sont chauffées, elles doivent donc être préparées avec la peau des pommes de terre. Une pomme de terre fournit 45 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, soit environ 75 à 90 mg par jour.
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui agit comme un antioxydant, stabilisant les radicaux libres, aidant ainsi à prévenir les dommages cellulaires.
Notre corps a besoin de vitamine C pour produire du collagène. De plus, il soutient la synthèse du fer, cicatrise les plaies et maintient des gencives saines. La vitamine C renforce notre immunité.
Complexe de vitamine B
Il y a aussi d'autres vitamines dans les pommes de terre. Les vitamines B aident le corps à recevoir et à utiliser efficacement l'énergie provenant de divers aliments. Le complexe complet de vitamines B comprend la thiamine, la biotine, la niacine, la riboflavine, l'acide pantothénique, le B6, le B12 et l'acide folique.
Les pommes de terre contiennent cinq des huit vitamines B, avec la plus forte concentration de vitamine B6. Les pommes de terre fournissent 10 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine B6, qui aide le corps à se protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et les lésions cérébrales. Les pommes de terre contiennent également 8 % de l'apport quotidien recommandé en thiamine et en niacine. L'acide folique est nécessaire à la production et au maintien de nouvelles cellules. Les pommes de terre fournissent 6 % de l'apport quotidien recommandé en acide folique et 2 % en riboflavine.
Minéraux
Les pommes de terre contiennent également d'autres minéraux importants. Une pomme de terre fournit 6 % de l'apport quotidien recommandé en fer. Il est nécessaire à la production de protéines et d'enzymes dans le corps. Les pommes de terre fournissent également 6 % de l'apport quotidien recommandé en phosphore et en magnésium. Le phosphore aide à construire des os et des dents sains, et le magnésium soutient des centaines de réactions chimiques dans le corps. Autres minéraux dans les pommes de terre sont le zinc et le cuivre.
L'article est informatif et ne remplace pas la consultation d'un spécialiste sur les apports quotidiens recommandés en diverses vitamines et minéraux.
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