2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le couscous est une pâte fine fabriquée à partir de ce qu'on appelle la semoule / blé dur blanc, qui convient le mieux à la production de couscous /.
Le couscous est une petite boule dure qui contient beaucoup de glucides, fibres, protéines, vitamines B, vitamine E, calcium, fer, phosphore et un minimum de matières grasses. Les couscous fournissent suffisamment d'énergie et peuvent jouer un rôle clé dans votre alimentation saine.
D'où vient le couscous ?
Le couscous est considéré comme la patrie de l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, un ingrédient majeur de la cuisine des résidents du Maghreb et de certains pays du monde arabe.
Mais aujourd'hui, le couscous est répandu et très populaire dans presque tous les coins du monde. Il peut être acheté dans tous les supermarchés et surtout dans les magasins d'aliments naturels.
Fabrication de couscous
Les femmes maghrébines préparent encore le couscous de manière traditionnelle. Le couscous fait main y est presque un rituel qui embauche des femmes pour des jours. Le blé est d'abord semé en terre. Après la récolte, la semoule est préparée. Ajouter le sel, l'eau et pétrir le mélange à la main, puis former de fines petites boules. Ils sont cuits à la vapeur et enfin séchés au soleil. Comme vous pouvez le sentir, la production traditionnelle de couscous demande beaucoup de main-d'œuvre. Les céréales séchées sont préparées avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent.
Quel est le meilleur couscous ?
Il existe plusieurs types de couscous. Le couscous complet est le plus sain. Il est fabriqué à partir de grains de blé entier, y compris les flocons. Ainsi, le blé retient toutes les substances saines et en particulier les fibres. Ce type de couscous de qualité biologique est disponible dans la plupart des épiceries spécialisées.
Comment se prépare le couscous ?
Le couscous peut être consommé en plat principal ou en dessert. La préparation ne prend que quelques minutes. Il est préparé dans de l'eau bouillante salée, du bouillon ou du lait, dans un rapport de 1: 2 (couscous: eau).
Versez le couscous dans un bol approprié, versez de l'eau bouillante dessus, mélangez bien, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et ramollisse. De temps en temps, vérifiez la préparation en remuant avec une fourchette. Ajouter un peu d'huile pour adoucir le goût.
Les boulettes de couscous peuvent être servies chaudes - en plus de la viande et des légumes, du fromage et froides - en plus du yaourt.
Intéressant: Dans le monde arabe, il est préparé dans un récipient spécial composé de deux parties dont le fond de la partie supérieure est ajouré. Au fond sont disposés à mijoter, de la viande avec des légumes et des pois chiches. Le couscous cuit à la vapeur a un arôme divin. L'arôme du couscous est différent dans chaque pays.
Le couscous marocain fascine par son goût d'olives et de safran, en Tunisie - de tomates et piment épicé et sauce Harissa.
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