2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'orange rouge est l'un des symboles de la Sicile ensoleillée. Il n'a pas le goût des oranges ordinaires, il a des notes de framboises et un peu de vin rouge.
Les maîtres cuisiniers réalisent des sauces, sorbets et cocktails insolites à partir de son noyau rouge, en plus de son utilisation habituelle pour les salades de fruits.
Parmi les cocktails alcoolisés inhabituels avec la présence d'orange rouge, il y a le suivant: mélangez à parts égales du jus d'orange rouge, du gin, du campari et un peu de champagne.
Mais encore plus étonnante est l'utilisation de jus d'orange rouge pour créer une vinaigrette qui lui donne un goût exotique.
Mélangez selon vos goûts du jus d'orange rouge fraîchement pressé, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et des épices vertes finement hachées, du sel et du poivre.
A l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, battre le mélange très doucement jusqu'à l'obtention d'une émulsion mousseuse. C'est une garantie pour l'emballage complet de la salade avec la délicieuse vinaigrette.
Pour protéger la salade de l'excès d'humidité, avant de couper les légumes, imbibez-les très soigneusement avec une serviette.
Vous pouvez préparer une sauce à l'orange rouge à servir avec du saumon ou d'autres poissons cuits au four ou en compote. Le plat deviendra plus beau et avec un goût plus raffiné.
Coupez trois oranges rouges pelées en cubes. Ajoutez deux cuillères à soupe d'aneth finement haché, trois cuillères à soupe d'olives hachées, une pincée de sel et de poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. S'il n'y a pas assez de sel ou d'autre saveur, ajoutez-le. Nappez le poisson de sauce et servez.
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