2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les amateurs de champagne savent que le liquide pétillant a été inventé par le moine français Dom Pérignon. Cependant, ce n'était pas le cas. Un médecin britannique inconnu du XVIe siècle était le père du champagne, rapporte le tabloïd "Daily Mail".
Ainsi, les postulats établis dans les 300 ans d'histoire de la boisson divine sont remis en cause. Durant ces trois siècles, les Français ont affirmé que le vin mousseux était leur brevet.
Mais maintenant, les Britanniques veulent priver leurs voisins de cette fierté mondaine. Christopher Meret, un médecin inconnu de Gloucester, a été lancé sur l'île en tant qu'inventeur du champagne.
Vingt ans avant que le moine bénédictin français Dom Pierre Pérignon ne découvre le champagne, il l'a fait. L'histoire a commencé un soir glacial de décembre 1662. Ensuite, le médecin a présenté à la Royal Society un rapport de huit pages décrivant les nouveaux développements des vignerons locaux. Ils ont ajouté du sucre au vin pour le rendre pétillant et ont obtenu un résultat très similaire au champagne d'aujourd'hui.
Même alors, Meret a également révélé des détails sur le processus de fermentation secondaire, qui est aujourd'hui un élément clé de la production de champagne, appelé "méthode du champagne". Il s'agit d'une réaction chimique qui se produit lorsque l'alcool en bouteille est soumis à des changements de température élevés et que du dioxyde de carbone s'y forme.
La nouvelle paternité du champagne a été lancée par le principal vigneron britannique Mike Roberts, qui possède de vastes vignobles dans l'East Sussex.
Roberts a suggéré que le champagne anglais porte le nom d'un ancien élève d'Oxford, le Dr Meret.
Jusqu'à présent, les experts désignaient 1697 comme l'année de naissance du champagne. Selon les Britanniques, cependant, Dom Pérignon a copié la formule britannique et l'a transférée sur le sol français.
Meret a également été le premier à utiliser le terme de vin mousseux, qui est historiquement documenté. Les Français ne l'utilisèrent pour la première fois qu'en 1718.
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