Champagne - Les étincelles Pétillantes De La Nouvelle Année

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Nouvel An, minuit, toasts et bien sûr, champagne ! La boisson brillante, pétillante et bruyante fait partie des premières secondes de chaque année de départ dans les traditions festives du monde entier. A son goût astringent et raffiné, chacun de nous a l'habitude d'ajouter ses rêves et ses espoirs pour les 365 prochains jours. Champagne, fête et bonheur ne font qu'un depuis longtemps.

Et bien qu'il soit synonyme de Nouvel An, ses étincelles solennelles font partie de bien d'autres événements joyeux, de bien d'autres traditions, cultures et époques.

Vous pensez probablement déjà que ce goût unique, qui n'est ni très doux ni très amer, pétillant et beau, ne peut être obtenu après un long brassage de vignerons virtuoses dans une grande cave d'un palais royal. Si vous le pensez vraiment, vous serez probablement surpris d'apprendre que la boisson de la boisson, sa majesté la célèbre Champagne, a été inventé tout à fait par accident.

Comment cela s'est passé exactement - l'histoire n'est pas uniforme. Selon une légende, les vignerons de Champagne - une région historique du nord de la France, qui a donné son nom au champagne, ont essayé d'imiter le célèbre vin de Bourgogne. Cependant, le climat froid de la Champagne ne permettait pas au vin de leurs caves de fermenter.

Cependant, c'est le froid qui a permis à la boisson de se conserver et de recommencer à fermenter avec l'éclatement du printemps. Ce processus s'accompagnait de la libération de dioxyde de carbone de la bouteille. Certaines bouteilles n'ont pas duré et ont explosé, mais celles qui étaient plus durables se sont avérées pleines de merveilleux vin mousseux. Cela s'est passé vers l'an 1700, époque la plus probable des premiers toasts au champagne.

Une autre légende raconte le moine Dom Pérignon, qui fut l'homme qui découvrit le processus de la seconde fermentation et donc la manière d'élaborer le champagne. Les sceptiques pensent qu'il y a beaucoup de points faibles dans cette version, et pensent même que Dom Pérignon a d'abord essayé d'éliminer les bulles du vin découvertes avant lui par un autre. La raison en était la rupture continue des bouteilles à la suite de la refermentation.

Mais en tout cas, Dom Pérignon est entré dans l'histoire comme celui qui a compris les bienfaits de la seconde fermentation en bouteille et a commencé à en faire du vin. Dom Pérignon est aussi le premier vigneron à faire du vin blanc à partir de raisins rouges. Le moine Pérignon reste dans l'histoire du champagne, c'est pourquoi l'un des célèbres champagnes porte aujourd'hui son nom. Une bouteille de Dom Pérignon coûte désormais 200, 500, 800 BGN et parfois 1 000 BGN.

Aujourd'hui, trois cépages sont utilisés pour élaborer le champagne classique: le chardonnay, le pinot noir et le pinot magno. En fait, le champagne de nos jours ne peut être qualifié de boisson produite dans le domaine du champagne qu'à condition qu'il ait subi l'intégralité du processus de fermentation de 18 mois. D'autres boissons similaires sont simplement appelées vin mousseux. Aujourd'hui, le Champagne produit environ 200 millions de bouteilles de champagne par jour.

Champagneparmi lesquels nous pouvons choisir aujourd'hui est sec, demi-sec, doux, complètement sec ou extra sec. Et il est parfaitement combiné avec du fromage, des pâtes, des noix ou des fruits. Et bien sûr beaucoup de sourires et de bonne humeur !

Joyeuses fêtes!