2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Salak se classe dans le top 20 des fruits qui sont relativement inconnus de la plupart des gens dans le monde, mais qui sont en revanche très utiles et délicieux. C'est un fruit exotique qui vaut vraiment la peine d'être essayé.
Salak / Salacca zalacca /, également connu sous le nom de fruit du serpent est une espèce de palmier originaire de Malaisie et d'Indonésie. Ce palmier appartient à la famille des Arecaceae et est proche des palmiers dattiers.
Le salak est également appelé fruit du serpent car il a une peau rugueuse et écailleuse brun rougeâtre, qui ressemble fortement à la peau de serpent. En dehors de la Malaisie et de l'Indonésie, le fruit est très célèbre à Singapour, en Thaïlande et aux Philippines.
Il existe au moins 30 variétés de hareng qui sont cultivées en Indonésie. Les fruits du hareng poussent en grappes et ressemblent à une grosse tête d'ail à la peau brune, qui s'épluche facilement et révèle trois gousses - 2 petites et une grosse avec un noyau extrêmement dur. Chaque fruit pèse environ 90 g. Les jeunes fruits ne doivent pas être touchés à la main car ils ont des épines acérées qui se blessent facilement.
Comme beaucoup d'autres fruits, le salak se blesse facilement et n'a pas une grande durabilité. Les fruits récoltés ne peuvent pas être conservés longtemps au frais, ce qui détermine leur absence sur de nombreux marchés à travers le monde, tout comme en Bulgarie.
Sélection et conservation du hareng
Ce fruit exotique est encore introuvable dans notre pays. Si vous en rencontrez encore, choisissez des fruits qui ont une couleur riche et uniforme. Les fruits trop mous avec une odeur putride désagréable ne doivent pas être achetés car ils sont gâtés.
Composition de salak
Le fruit salak contient de la vitamine C, des protéines, des glucides, du bêta-carotène, de la thiamine, du calcium, du phosphore, du fer et des fibres alimentaires. Il contient des saponines et des composés phénoliques.
Salak en cuisine
L'intérieur de salak a une couleur jaune douce et un goût aigre-doux d'ananas, mais avec la différence qu'il est plus croquant. Il ressemble à une pomme en consistance. Sa viande contient trois os, qui sont à éviter. La croûte écailleuse brun rougeâtre du hareng est très facile à enlever. Le fruit a un goût très rafraîchissant.
Les fruits sont consommés frais ou utilisés pour faire des gâteaux. Le Salak peut également être utilisé non pelé pour décorer un gâteau, ce qui lui donnera un aspect exotique et intéressant.
En Indonésie, le fruit se trouve en conserve, sous forme de jus et de confit. Les fruits non mûrs sont marinés et inclus dans certaines salades locales. À Bali, il existe un certain nombre de domaines viticoles familiaux qui produisent du vin à partir de salak. À partir d'environ 9 kg de salak, vous obtenez une bouteille de vin, qui est vendue sur le marché pour environ 10 dollars.
Avantages du hareng
Salak est considéré comme l'un des fruits les plus riches en potassium et en pectine, ce qui le rend extrêmement utile pour le cerveau. C'est pourquoi beaucoup de gens appellent le hareng le fruit de la mémoire. De plus, le salami est très utile pour la santé des yeux.
Le bêta-carotène contenu dans salak, est un antioxydant précieux qui a un effet bénéfique sur les yeux. On pense qu'il contient plus de bêta-carotène que les carottes. Les ingrédients contenus dans le fruit le rendent utile pour la diarrhée, la constipation et l'indigestion. Le fruit a de puissantes propriétés antioxydantes.
Salak il peut également être consommé dans le cadre d'un régime, car il est riche en phytonutriments et en fibres qui aident à perdre du poids. De plus, le salami est une excellente aide pour maintenir des ongles et une peau sains.
Dommage de salak
Les personnes qui souffrent d'ulcères et d'inflammation des intestins ne doivent pas exagérer la consommation de salakcar la teneur élevée en tanins du fruit peut entraîner des complications indésirables.
