2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La torréfaction des noix a aussi un moment subtil, et en plus les différents types des noisettes nécessitent une autre façon de cuire. Nous allons maintenant nous familiariser avec les noisettes - ces noix sont si délicieuses et ont un goût spécifique, mais elles sont aussi assez chères toutes prêtes.
Vous pouvez les préparer à la maison. Ce n'est pas compliqué et vous ne pouvez pas confondre la recette, donc si vous pensez que cela sera intéressant, suivez comment les faire.
Les noisettes, comme les autres noix, ont une coque qui doit se casser naturellement. C'est une question de choix de la façon dont vous les cassez - cela dépend de l'outil dont vous disposez.
Après avoir retiré toutes les noix de leurs coquilles, vous remarquerez qu'elles ont une fine peau brune. Les noisettes grillées qui sont vendues sont généralement pelées de cette peau et sont donc complètement jaune pâle.
Ne vous inquiétez pas - cette fermeture à glissière tombera après la cuisson, elle sera même extrêmement facile à enlever. En fait, même si vous le laissez sur les noix, cette peau fine ne vous fait aucun mal. Il a juste un goût légèrement amer.
Si vous souhaitez toujours retirer la peau avant de les rôtir, blanchissez les noisettes dans de l'eau bouillante dans laquelle vous avez dissous 2-3 cuillères à soupe. bicarbonate de soude. Vous remarquerez à quel point la couleur de l'eau s'assombrit considérablement. Ensuite, il suffit de rincer les noisettes sous l'eau courante dans une passoire - la peau ne tombe qu'avec de légers frottements.
Pour rôtir les noisettes, vous avez besoin de noix crues et, si vous le souhaitez, de sel (vous pouvez le sauter). Si vous allez les saler, vous devez les humidifier un peu et ajouter du sel, puis remuer.
Cuire au four à environ 160-180 degrés pendant 10-12 minutes. Vérifiez les noix toutes les quelques minutes et remuez. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Au cas où vous ne voudriez pas ajouter de sel, faites-les simplement cuire. Et quand ils sont prêts, placez les noix entre deux serviettes et frottez légèrement - de cette façon, les flocons de noisettes tomberont assez facilement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire cuire au micro-ondes. Un demi-kilo noisettes Enfournez pendant 3 minutes et il est particulièrement important de les remuer pendant une minute.
Une autre façon est, comme pour les amandes, de casser le blanc d'œuf et de le rouler dedans. Cela les rendra plus croustillants. Vous savez que les noix, quelles qu'elles soient, sont assez tendres et rôtissent très vite. Ne les laissez pas sans surveillance, car si vous les brûlez, ils deviendront amers.
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