2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Différents types de noix nécessitent différentes manières de torréfaction et de consommation. Les noisettes sont des noix extrêmement savoureuses et utiles, mais elles sont relativement chères prêtes à l'emploi et grillées. Par conséquent, vous pouvez les préparer vous-même à la maison.
En fait, les noisettes, comme la plupart des noix, sont les plus utiles à l'état brut. De cette façon, en plus des graisses et des calories, ils apportent au corps ses vitamines et minéraux bénéfiques.
La première chose que vous devez faire lorsque vous décidez de torréfier des noisettes est de vous débarrasser de leurs coques. C'est une question de choix personnel avec quoi vous allez les casser, en fonction de l'outil dont vous disposez.
Lorsque vous nettoyez les noisettes, vous remarquerez leur fine peau brune. Ne vous inquiétez pas, après la cuisson, cette fine peau tombera d'elle-même. Et même s'il ne se sépare pas, ne vous inquiétez pas - ce n'est en aucun cas dangereux pour la santé. Il ne peut donner qu'un léger goût amer.
Si vous souhaitez toujours enlever les peaux indésirables, vous devez blanchir les noisettes avant la cuisson. Ils sont placés dans de l'eau bouillante avec 2-3 cuillères à soupe dissoutes. bicarbonate de soude pendant quelques minutes. Les noisettes sont ensuite rincées à l'eau courante, de préférence dans une passoire. Ainsi, le tartre ne tombe qu'avec un léger frottement.
Les noisettes sont torréfiées de la même manière que les cacahuètes. Mouiller, saler si désiré et cuire au four à environ 150 degrés. Une agitation périodique est nécessaire.
Les noix sont humidifiées pour que le sel y adhère mieux. Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par des protéines - de cette façon, elles deviennent plus croustillantes.
Les noisettes peuvent également être cuites au micro-ondes. Lavez, séchez légèrement, saupoudrez de sel si vous le souhaitez et mettez-y. D'autres préfèrent les mettre droits non pelés et sans sel.
Les noix, quelles qu'elles soient, sont assez tendres et frites très rapidement. Ils ont besoin en moyenne de 10 à 12 minutes, il est bon de ne pas les laisser sans surveillance pour ne pas brûler.
Une fois prêtes, les noisettes sont étalées sur un papier journal et recouvertes à nouveau d'un. Les journaux absorberont inutilement l'humidité.
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