2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Néotam est un édulcorant artificiel non alimentaire qui est entre 7 000 et 13 000 fois plus sucré que le sucre. Le néotame est également connu sous le nom d'E 961 et de N-(N-(3,3-Diméthylbutyl)-L-α-aspartyl)-L-phénylalanine 1-méthyl ester. Il est utilisé pour sucrer toutes sortes d'aliments et de boissons, et peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres édulcorants alimentaires ou non alimentaires.
Ce substitut de sucre est bien absorbé par l'organisme et ne s'y accumule pas. De plus, Neotam a été approuvé par l'Union européenne en 2010 et jusqu'à présent, aucun effet secondaire n'a été trouvé.
Le Néotam a fait l'objet de plus d'une centaine d'études. Après avoir examiné les études, la Federal Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé que l'utilisation de néotame comme édulcorant et arôme d'aliments et de boissons est totalement sûre et n'a aucun effet sur notre corps et notre développement. L'évaluation de la Federal Food and Drug Administration des États-Unis est basée sur des études menées avec des humains et des animaux ayant pris une quantité de néotame, dépassant de loin les niveaux de consommation attendus.
Les résultats de la recherche confirment que le néotam peut être utilisé même par les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les personnes atteintes de diabète et de phénylcétonurie. Il a le même goût sucré que le sucre, mais en raison de ses fortes propriétés édulcorantes, il doit être utilisé en très petites quantités.
Composition du néotame
Le Néotam contient des acides aminés, de l'acide aspartique et de la phénylalanine.
Histoire du néotam
Neotam est l'œuvre de la société NutraSweet, qui est également le créateur de l'aspartame. Neotam a été produit par des chimistes à la fin du XXe siècle. L'objectif était de rendre le nouvel édulcorant artificiel nettement plus sucré que l'aspartame et également de se dissoudre plus facilement dans l'eau et les boissons alcoolisées. De plus, les fabricants voulaient que le néotam ne laisse pas d'arrière-goût amer, comme la plupart des édulcorants artificiels, et ont travaillé dur dans ce sens.
Les chimistes ont réussi à remplir leurs intentions, et le néotam s'est avéré bien meilleur que l'aspartame et l'acésulfame K, qui après utilisation laissent un goût spécifique légèrement amer dans la bouche. Au début du XXIe siècle, le néotam a été approuvé pour une utilisation générale par la Federal Food and Drug Administration des États-Unis et l'Union européenne, et à ce jour, cet édulcorant a été approuvé pour une utilisation dans plus de cinquante pays, dont les États-Unis, le Canada, Russie et Chine., Japon, Israël et Iran. Neotam est également présent sur le marché bulgare.
Production de néotam
Cette poudre cristalline ou granuleuse est un dérivé de l'aspartame, un édulcorant artificiel non alimentaire et est trente à soixante fois plus sucré que lui. Néotam est synthétisé à partir d'aspartame et de 3,3-diméthylbutylaldéhyde par traitement chimique spécifique. Le produit chimique est lavé, séché puis emballé.
Néotam en dose quotidienne
Il est recommandé de prendre 0,1 mg de la substance par kilogramme de poids humain. En raison de son association avec l'aspartame, qui est de plus en plus considéré comme un édulcorant cancérigène et toxique, néotame a été étudiée et testée de nombreuses fois par des scientifiques. De nombreuses expériences ont été réalisées sur des animaux et des humains, prouvant que la consommation de néotame, même en quantités dépassant largement la dose journalière attendue, n'affecte pas la croissance et le développement de la progéniture. Aucun effet toxique n'a été observé même avec des quantités dépassant jusqu'à 40 000 fois la dose quotidienne attendue.
Sélection et stockage du néotam
Cet édulcorant artificiel est disponible sous forme de comprimés ou de poudre, conditionnés sous vide, et ces produits se distinguent par leur prix inférieur. Nous proposons des mélanges édulcorants avec du néotam. Lorsque vous achetez du néotam ou des produits qui en contiennent, vérifiez toujours la date de péremption. S'il est stocké dans un endroit sec, sombre et frais, un paquet de néotam peut être utilisé jusqu'à cinq ans.
Avantages du néotam
Bien que les consommateurs se méfient encore de ce produit, il s'est avéré être un édulcorant inoffensif. Neotam remplace complètement le sucre dans de nombreux produits tels que les céréales, les desserts glacés, les glaces, les chewing-gums, les pâtisseries, les purées, les jus, les shakes, les nectars et plus encore. Il peut être utilisé immédiatement ou utilisé dans toute recette culinaire nécessitant un traitement thermique. Dans les deux cas, le goût est toujours bon.
Le Néotam est faible en calories et convient aux personnes en surpoids qui essaient de suivre des régimes spéciaux, mais ne peuvent pas imaginer la vie sans quelque chose de sucré. Les personnes atteintes de diabète peuvent également désormais manger leurs desserts préférés, en remplaçant le sucre qu'ils contiennent par du néotam, sans avoir d'effets secondaires sur leur santé.
Dans le même temps, des études prouvent que le néotam peut être utilisé par les femmes enceintes et allaitantes, car il n'a aucune conséquence sur le développement du fœtus. Cependant, les futures mamans ne doivent pas oublier qu'en cette période importante pour elles, il est bon de prendre des produits à haute valeur nutritionnelle, et le néotam n'en fait pas partie. Par conséquent, les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent consulter un spécialiste avant d'utiliser l'édulcorant.
Il a également été prouvé que néotame il peut également être utilisé par les enfants car il n'affecte pas le développement et n'entraîne pas de changements dans leur comportement. Cependant, sa consommation est déconseillée aux enfants de moins de 2 ans, car ils ont surtout besoin d'aliments naturels riches en nutriments. Selon les scientifiques, le néotam peut être inclus dans l'alimentation saine des enfants souffrant d'obésité, à condition que les parents aient préalablement consulté un pédiatre.
Neotam fait l'objet de recherches depuis vingt ans. Il a été prouvé qu'il n'a rien à voir avec les bactéries dans la cavité buccale et ne provoque pas non plus de carie dentaire. La carie peut être obtenue à partir d'autres ingrédients contenus dans les aliments, mais pas à partir de l'E 961.
Dommages causés par le néotam
Malgré les nombreuses études qui ont été menées avec néotame, certains scientifiques insistent encore sur le fait que ce substitut de sucre est nocif et non moins toxique que d'autres édulcorants artificiels. De plus, selon certains chercheurs, c'est l'apport d'édulcorants autres que le sucre qui rend le corps « confus » et fait prendre du poids. Par conséquent, avec les boissons diététiques et les aliments contenant à la fois du néotam et de l'aspartame, la saccharine et le sucralose et même la stévia doivent être prudents et en aucun cas en faire trop.
