2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Rojkov / Ceratonia siliqua / est une plante à feuilles persistantes qui appartient à la famille des légumineuses. C'est un arbre ou un arbuste à feuilles caduques, atteint une hauteur de 15 mètres, avec une couronne et une tige rondes. Il est recouvert d'une fine croûte noire, qui se fissure avec l'âge.
Rozhkov a des feuilles simples avec une forme arrondie en forme de rein. Ils sont vert foncé dessus et grisâtres, coriaces et lisses dessous. Les fleurs ont une couleur rose foncé à rose-violet, regroupées en bouquets de 5 couleurs. Caractéristique de Rojkov est le chou-fleur - les fleurs et plus tard les fruits sont placés directement sur les branches les plus anciennes et le tronc de l'arbre lui-même. On pense que cela rend les fleurs plus facilement accessibles pour la pollinisation.
Le fruit de Rojkov est brun rougeâtre et plat, est une gousse de haricot d'environ 10 cm de long et environ 2 cm de large. À l'intérieur de la gousse se trouvent entre 8-10 graines brun foncé avec une coquille dure. Rozhkov est un arbre qui pousse extrêmement lentement. Vit jusqu'à 100 ans.
Rozhkov est un arbre typique de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Ouest. Il est naturellement distribué dans certaines parties de la Bulgarie - côte de la mer Noire, Stara Planina et nord-est de la Bulgarie. Comme arbre d'ornement, il est cultivé dans les jardins et les cours à travers le pays. Il fleurit au début du printemps.
Composition de Rojkov
Rozhkov contient 70% de sucres, des substances muqueuses, des tanins, des protéines, diverses vitamines, de l'amidon, des graisses, des flavonoïdes, de l'inositol. Rozhkov contient de la vitamine B1, de la vitamine A, de la vitamine B2, du potassium, du calcium, du magnésium. Parmi les oligo-éléments, le fer, le cuivre, le nickel, le manganèse et le chrome sont les mieux représentés.
Sélection et stockage de Rozhkov
La farine de caroube peut être trouvée dans les magasins bio spécialisés. C'est relativement cher - environ 10 BGN pour 500 g. Conservez-le selon les instructions sur l'emballage.
Rojkov en cuisine
Rozhkov est l'un des édulcorants les plus populaires et succédanés du cacao. Dans le passé, les cosses de caroube étaient la plus grande source de sucre avant la propagation de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Les caroubes séchées sont traditionnellement consommées lors de la fête juive de Tu Bishwat.
Lors de la fête islamique du Ramadan, le jus de caroube est traditionnellement bu. Beaucoup de gens mélangent la caroube avec du cacao brut pour obtenir un meilleur goût. Les morceaux ou la poudre de caroube sont utilisés comme substitut du chocolat, utilisé pour les gâteaux et les chocolats. La poudre de caroube est un excellent substitut à la poudre de cacao.
Nous vous proposons une recette d'étonnants cookies aux caroubes et aux graines de chia.
Produits nécessaires: 1/3 cuillère à café farine de caroube, 3 c. dont les graines, 1 c. noix, 1 c. raisins secs noirs, 4 dattes, une pincée de sel. Versez tous les produits dans un mixeur et battez-les bien jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à de la pâte.
Abaisser la pâte finie et la couper à l'aide d'emporte-pièces. Placez-les ensuite au congélateur pour bien raffermir.
Si vous êtes fan de lait au coucher, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. poudre de corne, un peu de miel et de vanille. De cette façon, vous obtiendrez une boisson très parfumée et apaisante.
Avantages de Rojkov
Même dans l'Egypte ancienne, ils mélangeaient de la farine d'avoine avec des cosses de caroube, du miel et de la cire. Le mélange résultant a été utilisé pour la diarrhée. Au 1er siècle. Dionysos mentionne que la caroube aide dans les troubles digestifs et soulage les maux d'estomac. Cela peut sembler contradictoire, mais cela fonctionne à la fois pour la diarrhée et la constipation.
Le mode d'action dépend de la méthode de préparation de l'herbe - une décoction de la partie charnue du fruit est utilisée pour éliminer l'irritation dans les intestins, et l'écorce est un astringent puissant et est utilisée pour traiter la diarrhée.
Rojkov est utilisé comme complément alimentaire dans les maladies aiguës, entérocolite, dyspepsie, intolérance au gluten. Le fruit du criquet est riche en inositol, ce qui a un effet positif sur les femmes atteintes d'ovaires polykystiques et les personnes souffrant de résistance à l'insuline.
Les fibres alimentaires contenues dans la caroube facilitent non seulement la digestion, mais renforcent également considérablement le système digestif et préviennent le développement de problèmes plus graves.
Comme mentionné, la caroube est utilisée comme alternative au chocolat. La caroube ne contient pas de caféine, de phényléthylamine et de théobromine - des ingrédients que l'on trouve dans tous les chocolats du réseau de magasins et qui peuvent provoquer des réactions allergiques et des migraines chez certaines personnes. Rozhkov ne contient pas d'acide oxalique, qui interfère avec l'absorption du calcium et du zinc.
La caroube est naturellement faible en matières grasses, ce qui la rend parfaitement adaptée à la consommation pendant un régime.
Il ne contient pas de gluten et peut être facilement consommé par les personnes intolérantes. Comme il ne contient pas de caféine, il peut être consommé par les jeunes enfants et par les personnes qui pour une raison ou une autre ne peuvent pas utiliser de produits contenant de la caféine.
On pense que la caroube a d'excellentes propriétés anticancéreuses. Il contient des polyphénols précieux, qui déterminent l'activité antioxydante de la caroube.
Farine de caroube il peut même être utilisé pour perdre du poids. Il s'avère que la fibre de caroube est plus spéciale car elle supprime la sécrétion de ghréline - l'hormone qui indique au corps qu'il a faim et qu'il a besoin de manger. Grâce à ces fibres, la caroube réduit la faim dans l'organisme et est très efficace pour suivre les régimes.
Dommages de Rozhkov
En général, la caroube et ses produits sont sans danger. Cependant, dans de très rares cas, il est possible d'observer des manifestations allergiques après la consommation de caroube.
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