2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon une enquête récente auprès des États membres de l'UE, une personne consomme environ 14 kg de poisson consommé par an. A titre de comparaison, le Bulgare statistique moyen consomme un peu plus de 4 kg de poisson par an. Et en plus des rivières, nous avons même une mer.
À cet égard, nous occupons probablement la deuxième place en termes d'incidence des maladies cardiovasculaires dans l'UE, car les acides gras oméga-3 contenus dans le poisson renforcent le cœur et prennent soin de notre santé.
Et au cours de ces réflexions, il est certainement intéressant de comprendre, puisque nous ne sommes pas de grands fans de poissons et de fruits de mer, quels fruits de mer nous préférons exactement. Et c'est de là que vient la surprise.
Beaucoup pensent que le sprat fait partie des poissons préférés des Bulgares, accompagné d'une chope de bière fraîche. Et personne n'a oublié les répliques cultes du film bulgare Kit de 1970:
- Du poisson, mais un jouet
- Tsatsa, mais poisson.
En fait, il s'avère que même si nous ne sommes pas riches, nous nous accrochons à la qualité. Selon les statistiques, au cours de la première décennie de ce siècle, les Bulgares se reposant sur leur mer natale ont mis l'accent sur le calmar. Non pas qu'ils ne mangent pas de canard, de chinchard et de sprats, mais les poissons et fruits de mer plus exotiques sont plus populaires.
Selon les mêmes statistiques, les poulpes occupent la deuxième place en termes de consommation de produits de la mer. C'est ici qu'il convient de préciser que l'enquête a été menée auprès de baigneurs bulgares, alors que la plupart des gens consomment de toute façon du poisson et des fruits de mer.
C'est aussi une demande client. C'est-à-dire qu'il ne peut s'agir d'aucune statistique officielle, car il n'est pas vraiment calculé quel poisson est le plus souvent consommé par les Bulgares. Et il est clair pour tout le monde que les calmars et les poulpes ne sont pas vendus dans tous les pièges bulgares.
Selon l'avis partagé de nos compatriotes, nos poissons plus familiers comme le maquereau, le canard, le chinchard, la carraghénane, la bonite, le rouget sont déjà en troisième position. Beaucoup aiment aussi la zargana. Seulement environ 20 sur 100 préfèrent les moules, car dans de nombreux cas, elles ne sont tout simplement pas bien nettoyées.
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