2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En automne, les plats de citrouille sont pertinents dans la cuisine. Les légumes-fruits ont un arôme étonnant et un goût doux, ce qui en fait un produit souhaitable pour de nombreuses recettes. La citrouille elle-même est une spécialité d'automne.
La citrouille est un légume d'automne relativement durable et c'est peut-être pour cette raison que c'est pendant cette saison que l'on mange avec elle les plats les plus appétissants, sucrés et salés. Voyons certains d'entre eux:
Petits pains à la citrouille
Produits nécessaires: 1 potiron moyen, pelé, nettoyé des graines et coupé en cubes, 2 c. farine de maïs, 50 g de sucre en poudre fin - pour saupoudrer, ½ c. cannelle moulue, 50 g de farine nature, 1 litre d'huile, pour la friture, 2 c. sucre en poudre, une pincée de muscade moulue, pour la décoration;
Pour la pâte: 100 g de farine nature, 100 g de farine de maïs, ½ c. levure chimique, 300 ml d'eau gazeuse froide;
Mode de préparation: Faites bouillir la citrouille dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 15 à 20 minutes. Égoutter les morceaux et laisser refroidir, puis écraser dans un grand bol, avec 2 c. farine de maïs, sucre en poudre et cannelle moulue. Vous devriez obtenir une purée lisse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à fond épais à 180 degrés. La levure chimique est tamisée avec 100 g de farine ordinaire et de farine de maïs dans un grand bol. Ajouter suffisamment d'eau gazéifiée pour faire une pâte molle, en remuant avec un fouet métallique.
De la pâte résultante sont formées de petites boules aplaties, qui sont saupoudrées de farine. Faire frire dans un bain d'huile dans l'huile chaude par portions, en retournant de temps en temps.
Les petits pains finis sont retirés de la poêle et laissés égoutter le gras sur du papier absorbant pendant 2-3 minutes. Disposer dans un récipient adapté recouvert de serviettes en papier et décorer avec du sucre en poudre mélangé à une pincée de muscade moulue.
Soupe au potiron et aux marrons
Produits nécessaires: 600 g de potiron, 600 g de cerises. 12 châtaignes, 1 litre de lait, 2 c. coriandre, cannelle, poivre noir, sel;
Mode de préparation: Racine de cerfeuil épluchée et potiron coupé en cubes. Laver et mettre dans la casserole. Ajouter le lait, qui est dilué avec de l'eau. Salez, poivrez et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant constamment.
Retirer la soupe du feu et battre avec un mélangeur, puis faire bouillir à nouveau à feu doux. Ajouter les châtaignes hachées, les châtaignes précuites et pelées, la coriandre et la cannelle. Remuer et servir.
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