2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La chicorée est un légume à feuilles intéressant cultivé d'une manière très différente des autres espèces similaires.
La chicorée a deux formes. Le premier est la racine. Il contient une quantité assez importante d'inuline. Cela le place à l'une des premières places parmi les légumes diététiques. Après un traitement spécial de ses racines, le café est obtenu sous le nom "Inca".
Le deuxième type de chicorée est la laitue. Il est cultivé pour ses feuilles vertes blanchies. Ils sont, comme la première espèce, extrêmement riches en inuline. Les bourgeons végétatifs sont également valorisés dans la chicorée bruxelloise. Les feuilles de ce type de légume sont l'un des légumes les plus précieux et les plus consommés dans de nombreux pays en hiver et au printemps.
Pour obtenir un rendement de ces feuilles blanchâtres à vert clair, des racines sont plantées qui doivent rester sombres et chaudes. Cela se fait dans une serre froide ou chaude. Après la plantation, les racines sont arrosées et recouvertes de terre, de sable humide ou de sciure de bois humide d'environ 25-30 cm d'épaisseur.
Le principal soin dont la chicorée a besoin est un arrosage régulier. La température à laquelle il est cultivé doit être régulière, environ 15 degrés, afin que les feuilles puissent se développer plus rapidement. Après environ un mois, la chicorée a enveloppé un épi et peut être récoltée.
Sauf en serre, la chicorée permet de la cultiver presque partout. Il est résistant à la sécheresse, a une résistance élevée au froid et de faibles exigences de sol. Cependant, il ne tolère pas des quantités excessives d'azote dans le sol, car cela réduit la teneur en inuline.
Elle est bien influencée par la fertilisation avec du fumier bien décomposé. Cependant, ils ne tolèrent pas le frais, car cela provoque une forte ramification des racines, ce qui dévalorise la production.
La chicorée est semée le plus tôt possible au printemps - en mars. Dans des conditions irriguées, cela peut se produire en avril. Environ 200 à 250 g de graines seront nécessaires pour 100 mètres carrés. Au bout d'une dizaine de jours, les rangs sont délimités et la chicorée de Bruxelles est éclaircie. Cependant, ce n'est pas obligatoire pour la salade.
Le semis peut aussi se faire avec des racines. Pour s'en assurer, prélevez la quantité requise pendant l'hiver et le printemps et stockez-les à une température moyenne de 2 degrés entre le sable. Vers la fin de l'été, les feuilles de chicorée sont coupées à 1 à 2 cm au-dessus du front.
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